苏教版高中化学选择性必修3课时练习专题6生命活动的物质基础糖类、油脂、蛋白质6.1.1糖类（含解析）

6.1.1糖类 1．下列说法不正确的是(　　) A．飞船返回舱表层材料中的玻璃纤维不属于天然有机高分子 B．淀粉是多糖，在一定条件下能水解成葡萄糖 C．葡萄糖与果糖互为同分异构体，都属于烃类物质 D．石油裂解气能使溴的CCl4溶液褪色，是因为石油裂解可得到乙烯等不饱和烃 [答案] C [解析]玻璃纤维属于无机非金属材料，不属于天然有机高分子材料，故A正确；淀粉是多糖，在一定条件下水解的最终产物是葡萄糖，故B正确；葡萄糖与果糖互为同分异构体，分子中含有氧原子，都属于烃的含氧衍生物，故C错误；石油裂解可得到乙烯等不饱和烃，不饱和烃能与溴发生加成反应，所以石油裂解气能使溴的CCl4溶液褪色，故D正确。故选C。 2．下列关于淀粉和纤维素的叙述错误的是 (　　) A．都能发生水解反应 B．基本结构单元相同 C．互为同分异构体 D．都是天然高分子 [答案] C [解析]淀粉和纤维素都是天然高分子，都能发生水解反应，分子式均可用(C6H10O5)n表示，它们的基本结构单元相同，但因n值不同，二者不互为同分异构体。 3．已知葡萄糖、淀粉和纤维素的结构如图，下列说法不正确的是(　　) A．1 mol该葡萄糖最多可以和5 mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成五乙酸葡萄糖酯 B．上图葡萄糖结构中含有羟基、醚键，不含醛基，该葡萄糖不能发生银镜反应 C．葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基发生缩聚反应可形成淀粉 D．纤维素可制备硝化纤维，硝化纤维化学式为(C6H7O11N3)n [答案] B [解析]1 mol该葡萄糖中含有5 mol的羟基，故最多可以和5 mol乙酸酐[(CH3CO)2O]反应生成五乙酸葡萄糖酯，A正确；葡萄糖具有还原性，能发生银镜反应，B错误；葡萄糖1位碳和4位碳的羟基分别与另一葡萄糖4位碳和1位碳的羟基可以发生缩聚反应脱去水分子，并生成高分子化合物淀粉，C正确；纤维素每个链节中含有3个羟基，可以和3个硝酸分子反应生成水并引入3个—NO2，故可制备硝化纤维，硝化纤维化学式为(C6H7O11N3)n，D正确。故选B。 4．下列说法正确的是(　　) A．淀粉在人体内能水解成葡萄糖 B．纤维素和淀粉遇碘水均呈蓝色 C．葡萄糖和淀粉均属于高分子化合物 D．凡含有食品添加剂的食物均不可食用 [答案] A [解析]A．淀粉在人体内在对应酶的作用下先水解产生麦芽糖，最终水解为葡萄糖，正确；B．淀粉遇碘水可以变蓝，是特性，纤维素不能，错误；C．葡萄糖不是高分子化合物，淀粉是高分子化合物，错误；D．在允许范围内添加合法的食品添加剂是许可的，错误。 5．下列说法错误的是(　　) A．油脂水解可得到丙三醇 B．油脂皂化反应生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分 C．植物油可发生催化加氢反应生成饱和程度较高的半固态的脂肪 D．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 [答案] D [解析]A．油脂水解可以得到高级脂肪酸和丙三醇，A正确；B．油脂在NaOH溶液中发生皂化反应生成高级脂肪酸钠，高级脂肪酸钠用于制造肥皂，B正确；C．植物油中含有较多的不饱和双键呈液态形式，可以与氢气发生加成反应生成饱和程度高的高级脂肪酸甘油酯，呈固体，C正确； D．植物油中含有不饱和的碳碳双键，能与溴发生加成反应，使溴的四氯化碳溶液褪色，D错误。 6．下列说法不正确的是(　　) A．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 B．医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因是葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢 C．苹果转熟时单糖聚合成淀粉 D．青苹果转熟为红苹果主要是淀粉水解生成葡萄糖的过程 [答案] C [解析]维持人类生命和健康的六大基本营养素主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水，故A正确；葡萄糖是单糖，在人体内能直接进入新陈代谢，故B正确；苹果转熟的过程是在一定条件下青苹果内的淀粉水解生成葡萄糖而增加甜味，故C错误；青苹果转熟为红苹果主 ... ...