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课件网) 第1节 降低化学反应活化能的酶 生物 二 酶的特性 第5章 细胞的能量供应与利用 学习目标 1.通过分析西瓜汁、FeCI3催化过氧化氢分解的数字化实验结果，阐明酶具有高效性。（生命观念、科学思维） 2.通过进行淀粉酶、胰脂肪酶催化淀粉水解和不同pH条件对过氧化氢酶活性影响的实验，探究酶具有专一性和作用条件较温和的特性，巩固控制变量和设计对照实验的科学方法，培养科学探究与合作交流能力。（生命观念、科学思维） 3.通过展示酶的应用实例，感悟酶与生活的密切联系。（社会责任） 学习重难点 重点： 酶具有高效性、专一性、作用条件温和的特性。 难点： 控制变量的科学方法。 导入新课 昌乐二中 体育美食节 复方消化酶胶囊 酶催化食物分解的过程有什么特性呢？ 体育美食节 探究酶的特性（一） 新课讲授 任务一 新课讲授 与无机催化剂相比，酶 的催化效率更高 比较过氧化氢在不同条件下的分解 [任务一]探究酶的特性（一）———酶具有高效性 新课讲授 保证细胞内化学反应的高效进行。 情境1：比较常温下西瓜汁、FeCI3催化过氧化氢分解的数字化实验过程。 （1）与无机催化剂相比，酶在催化化学反应时，使反应达到平衡所用的时间更_____，具有更_____的催化的效率。 （2）酶的高效性对细胞有什么意义呢？ 短 高 [任务一]探究酶的特性（一）———酶具有高效性 探究酶的特性（二） 新课讲授 任务二 复方消化酶胶囊说明书 【提出问题】食物中营养物质的消化为什么需要多种酶参与？ 橙色含胃蛋白酶 白色含淀粉酶 绿色含胰脂肪酶 【作出假设】一种酶可能只催化一种营养物质的分解。 新课讲授 情境2：复方消化酶胶囊中含有胃蛋白酶、淀粉酶和胰脂肪酶。 [任务二]探究酶的特性（二）———酶具有专一性 新课讲授 （1）分析实验思路 自变量：_____ 因变量：_____ 检测试剂：_____ 无关变量：_____ 酶的种类 淀粉分解情况 碘液或斐林试剂 温度等 [任务二]探究酶的特性（二）———酶具有专一性 【设计实验】探究淀粉酶和胰脂肪酶对淀粉的分解作用 新课讲授 （2）形成实验步骤 1.取液编号 取2支试管编号1、2，分别加入2ml淀粉溶液 2.自变量处理 1号试管中加入白色药片，2号试管中加入绿色药片 3.无关变量控制 将2支试管放入37℃恒温水浴中，保温2min 4.因变量检测 向每支试管中滴入2滴碘液，振荡试管，观察颜色变化并记录 [任务二]探究酶的特性（二）———酶具有专一性 新课讲授 [任务二]探究酶的特性（二）———酶具有专一性 【进行实验】 要求：1.小组长随时对实验操作进行评价，完成实验一操作评价量化表。 2.一名小组成员记录实验结果并展示。 3.其他小组成员分工合作。 【分析结果、得出结论】 试管编号 实验现象 实验结论 1 2 淀粉酶能催化淀粉的水解，胰脂肪酶不能催化淀粉水解 白色 蓝色 新课讲授 一种酶+不同底物。 保证细胞代谢能够有条不紊地进行。 1.什么是酶的专一性？ 【展示交流】 2.探究酶的专一性还有没有其他实验思路？（根据教材P81“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解实验”思考） 3.酶的专一性对细胞有什么意义呢？ [任务二]探究酶的特性（二）———酶具有专一性 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 探究酶的特性（三） 新课讲授 任务三 新课讲授 【提出问题】为什么该药不能用热水冲服或与酸性食物同时服用？ 情境3：复方消化酶胶囊说明书（节选） 【注意事项】 ①低温水服用。 ②建议不要与酸性食物同时服用。 【作出假设】温度、pH可能会影响酶的活性。 [任务三]探究酶的特性（三）———酶的作用条件较温和 新课讲授 【设计实验1】探究不同温度对淀粉酶活性的影响 分光光度计 将淀粉溶液分别调整至预设温度后，加入等量白色药片，在相应温度下 ... ...
