1.2 微生物的基本培养技术--人教版2019高中生物学选择性必修3教学课件(共39张PPT)

第2节　微生物的培养技术及应用 第1章 发酵工程 生物 一 微生物的基本培养技术 学习目标 ①通过概述培养基的营养构成、无菌技术及其原理，掌握配制培养基的基本流程和常用的消毒、灭菌方法。（科学思维） ②通过进行酵母菌的纯培养实验，掌握无菌操作、接种、培养、观察和记录等技能，提升发现、提出、分析和解决问题的能力以及团队协作能力。 （科学思维、科学探究） ③通过评估论点的可信程度，发展批判性思维。（社会责任） 学习重难点 重点： 1.微生物纯培养的基本操作要求，微生物选择培养的原理。 2.酵母菌的纯培养。 难点： 酵母菌的纯培养。 导入新课 问题思考 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶。由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶。自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 培养基的配制 新课讲授 任务一 新课讲授 1.下表是某培养基的配方，分析并回答下列问题。 [任务一]培养基的配制 {5EBAD627-06D0-4A77-9BF1-F2D645341DBB}材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 定容至1 000 mL （1）根据上述培养基的配方，培养基一般都包含哪些营养物质？ 碳源、氮源、水、无机盐等。 （2）该培养基是固体培养基还是液体培养基？为什么？ 固体培养基。培养基中有琼脂作为凝固剂，所以该培养基为固体培养基。 新课讲授 [任务一]培养基的配制 ①碳源 无机碳源： CO2、CO32-、HCO3- 有机碳源： 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等 自养微生物 异养微生物 ②氮源 无机氮源： N2、NH4＋、NO3-、NH3等 有机氮源： 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 ③水 ④无机盐 培养基中的氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的 新课讲授 1.下表是某培养基的配方，分析并回答下列问题。 [任务一]培养基的配制 {5EBAD627-06D0-4A77-9BF1-F2D645341DBB}材料 牛肉膏 蛋白胨 NaCl 琼脂 水 用量 5 g 10 g 5 g 20 g 定容至1 000 mL （3）该培养基中提供碳源和氮源的物质是什么？属于有机物还是无机物？ 该培养基培养的微生物的同化作用类型是什么？理由是什么？　 该培养基中的牛肉膏和蛋白胨提供碳源和氮源。二者均属于有机物。 该微生物为异养微生物。因为该微生物的碳源和氮源是有机物。 新课讲授 [任务一]培养基的配制 2.培养微生物时，培养基中是否必须有碳源和氮源？ 不一定。 例如，培养自养微生物时，一般不需要添加碳源，微生物可以利用空气中的二氧化碳；培养固氮微生物时，一般不需要添加氮源，微生物可以利用空气中的氮气。 新课讲授 【归纳总结】几种微生物的营养和能量来源 [任务一]培养基的配制 微生物 碳源 氮源 能源 蓝细菌 CO2 NH4+、NO3-等 光能 硝化细菌 CO2 NH3 NH3的氧化 根瘤菌 糖类等有机物 N2 有机物 大肠杆菌 糖类、蛋白质等有机物 蛋白质等 有机物 新课讲授 [任务一]培养基的配制 活动一：小组合作，请按照教材P12酵母菌纯培养实验中制备培养基操作称量所需的实验材料和试剂，配制所需培养基。 称取去皮的马铃薯200 g，切成小块，加水1 000 mL，加热煮沸至马铃薯软烂（前期已准备好），用纱布过滤。向滤液中加入20 g葡萄糖、15～20 g琼脂，用蒸馏水定容至1 000 mL。 无菌技术 新课讲授 任务二 新课讲授 [任务二]无菌技术 （1）防止培养物被污染 （2）防止感染实验操作者 是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。 消毒： 灭菌： 是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。 1.目的 2.类型 新课 ... ...