第2章 第4节　第3课时　氨基酸和蛋白质（课件+学案+练习，共3份打包）高中化学 鲁科版（2019）选择性必修3

第3课时　氨基酸和蛋白质 1.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是（　　） A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸的混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动 2.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是（　　） A.蚕丝、病毒的主要成分都是蛋白质 B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，再加水又溶解 C.重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒 D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了显色反应 3.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（　　） 4.如图为两种氨基酸的结构示意图，若2分子氨基酸通过肽键形成二肽，则形成的二肽共有几种结构（　　） A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 5.下列关于蛋白质的说法错误的是（　　） A.蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性 B.蛋白质的结构只取决于多肽链的氨基酸种类、数目及排列顺序 C.蛋白质的二级结构主要有α-螺旋和β-折叠两种形式 D.由几条相同的多肽链组成的空间结构状态称为蛋白质的均一四级结构 6.以下表示温度T与反应速率v的关系曲线中，有属于蛋白质的酶参加的是（　　） 7.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　） A.（NH4）2SO4溶液 B.75％的酒精溶液 C.CuSO4溶液 D.NaOH浓溶液 8.天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，结构如图所示，下列有关α-氨基酸的说法中错误的是（　　） A.α-氨基酸既能与酸反应，又能与碱反应 B.α-氨基酸在酸溶液中主要以阳离子形式存在 C.α-氨基酸在碱溶液中主要以阴离子形式存在 D.α-氨基酸难溶于水 9.下列对氨基酸和蛋白质的描述中正确的是（　　） A.加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性 B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性 C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成2种二肽 D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中，生成的离子在电场作用下向负极移动 10.有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得丙氨酸（）和另一种氨基酸X，则X分子组成可能是（　　） A.C3H7NO3 B.C5H9NO4 C.C5H11NO5 D.C5H7NO3 11.某含氮有机化合物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（　　） A.3种　　B.4种 C.5种　　D.6种 12.褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。 下列说法错误的是（　　） A.色氨酸与褪黑素均可使酸性KMnO4溶液褪色 B.褪黑素的结构中含有肽键，可发生水解反应 C.在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应 D.色氨酸与褪黑素都属于氨基酸 13.缬氨霉素是一种脂溶性的抗生素，是由12个分子组成的环状化合物，结构简式如图所示，下列有关说法中不正确的是（　　） A.缬氨霉素是一种蛋白质 B.缬氨霉素完全水解可得到1种氨基酸 C.缬氨霉素完全水解后的产物中有2种产物互为同系物 D.缬氨霉素完全水解，其中一种产物与甘油醛互为同分异构体 14.A是某天然蛋白质在一定条件下发生水解得到的产物之一。经测定：A的相对分子质量不超过200，其中氧元素所占质量分数约为26.5％；等物质的量的A分别与NaOH、Na充分反应，消耗两者的物质的量之比为1∶2；经仪器分析A分子中含有苯环，不含—CH2—和—CH3基团。 （1）A的摩尔质量为　　　　。 （2）A的同分异构体有多种，写出符合下列条件的所有同分异构体的结构简式：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 ①与A具有相同的官能团，是二取代苯，且苯环上的一溴代物有两种； ②催化氧化产物能发生银镜反应； ③分子中氨基与羧基的位置关系与A分子 ... ...