第3课　子目一　食物生产的现代化和食物储备技术的进步（课件 讲义）高中历史 统编版（部编版）选择性必修2 经济与社会生活

(课件网) 第一单元 食物生产与社会生活 第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 课 程 目 标 了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 子目一　食物生产的现代化和食物储备技术的进步 历史条件 _____及资本主义机器生产的推动、科学技术的发展 食物生产现代化 阶段 20世纪中叶，欧美完成农业机械化，建立起高度集约的_____ 表现 ①优良品种育成推广(如美国培育玉米、墨西哥培育小麦、菲律宾和中国培育水稻)。 ②设施农业取得进展(如各国实现不同特色的农业机械化)。 ③大型农场、养殖场成为主要生产经营模式(如畜牧业、渔业的现代化) 影响 农业机械化、集约化、产业化提高了_____，保障了食品供应 工业革命 现代农业 生产效率 食物储备技术进步 储备 技术 ①美国使用机械通风储粮技术。 ②中国采用机械制冷低温储粮技术。 ③趋势：粮仓仓容量不断扩大，实现了粮食储备自动化和_____ 冷冻 技术 ①速冻加工、冷冻设备、冷冻食品以及冷冻食品包装等领域的技术进步。 ②家用冰箱、冰柜普及。 ③_____产业发展起来 智能化 冷链物流 【概念】现代农业 是继原始农业、传统农业之后的一个农业发展新阶段。是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。 【比较】传统农业和现代农业 传统农业主要使用人畜力、比较简陋的农具和农家肥，农业生态系统的物质循环是一种内循环，农产品的加工是很初级的；现代农业大量使用机械、电力、化肥和农药，农业生态系统的物质循环是一种外循环，农产品的加工非常深入。归纳到一点，就是现代农业有外源的能量(如石油)的投入，传统农业除太阳能外几乎没有外源能投入。 【概念】冷链物流 是指将易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品品质，减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。 1. 【探究】现代农业的特点 有人估计，人类在渔猎、采集农业阶段，每500公顷土地只能养活2人；进入刀耕火种的原始农业阶段，每500公顷土地可以养活50人；进入连续种植的农业文明阶段，每500公顷土地可以养活1 000人；而在资本技术集约型经营的现代农业阶段，每500公顷土地供养的人口猛增至5 000人。……世界农业现代化是与工业化、城市化相伴而生的，其实质和核心是化“农”，就是农民比重大幅减少、农业比重大幅下降、城市化水平大幅提高的历史演进过程。(张新光《20世纪以来世界农业发展中几个带有规律性的问题》等) 根据史料，概括世界农业现代化的特点。 答案：特点：①注重科技与资本投入。②与工业化、城市化相伴而生。③农业从业人员下降。④农业在经济结构中的比重下降。 2. 【探究】中国现代农业发展 随着市场化改革的不断推进，一些商品经济较为发达地区的贸易企业、加工企业率先与产业链上游的农户联合起来，将农业生产、工业加工、市场销售整合在同一个经济联合体中。1993年，山东潍坊市率先提出“农业产业化”这一概念。2000年，中共十五届五中全会明确指出“要把农业产业化经营作为推进农业现代化的重要途径”。2011年，全国各类农业产业化经营组织数量超过28万。(戚振宇《中国农业产业化组织模式优化研究———基于比较制度分析视角》 根据史料，概括改革开放以来我国农业的发展趋势，并结合所学分析成因。 答案：趋势：市场化、产业化、现代化。成因：市场经济体制逐步确立；地方政府、民间实体的探索；党和政府的主导。 3. 【历史纵横】人工智能在农业机器中的应用 农业机器的自动化、智能化 ... ...