专项（二） 实验探究题 实验1 用显微镜观察酵母菌和霉菌 1.某同学在做“观察酵母菌和霉菌”的实验时，绘制了酵母菌（甲）和青霉菌（乙）的形态结构简图，图丙是观察所用的显微镜结构简图。请回答下列相关问题（横线上填文字，[ ]中括号内填序号）： （1）取一滴酵母菌培养液制成临时装片，用显微镜进行观察，如果找到了酵母菌，但物像不清晰，应调节图丙中的[ ] 。 （2）用碘液染色后，在显微镜下观察到酵母菌细胞中染色明显的结构是[ ] ，同时观察到有的酵母菌细胞上长出如图甲中[③]所示的突起，这是酵母菌正在进行 生殖。 （3）观察青霉菌时，实验用的橘皮上的青霉呈青绿色，用放大镜观察发现呈青绿色的结构是图乙中的[ ]。 （4）做馒头时，和面过程中需要加入一些 （填“甲”或“乙”）所示的生物，这样蒸熟的馒头会暄软多孔。 实验2 自制酸奶或米酒 2.（广东模拟）喝酸奶有益健康，小丽同学决定自制酸奶，主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～43 ℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在酸奶机中数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用。正确的操作顺序应该是 （ ） A.①②③④⑤⑥ B.①③②⑤④⑥ C.①③②④⑤⑥ D.③①②⑤④⑥ 3.同学们在学习《人类对细菌和真菌的利用》知识后尝试制作米酒。 材料用具：酒曲一块，糯米1 500克，凉开水一杯，清洁的容器、蒸锅、筷子、洁净的蒸布。 方法步骤： 第一步：将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。 第二步：在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖，置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次，放置到用手触摸微热（30 ℃）的时候，装入清洁的容器中。 第三步：将酒曲碾碎成粉末，撒在糯米饭上，并迅速将酒曲与微热的糯米饭均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，在中间挖一个凹坑，最后淋上一些凉开水。 第四步：把容器盖好，并采取一定的保温措施，如用毛巾将容器包裹起来。 第五步：将容器放在温暖的地方，冬天可放在暖气旁，以提高温度。 阅读上述步骤，回答下列问题： （1）制作米酒所利用的微生物是酵母菌，与制作泡菜所用的乳酸菌在结构上的差异是乳酸菌 。 （2）在给蒸熟的米饭降低温度时，用凉开水而不用生水冲淋的目的是 。 （3）将蒸熟的米饭降温至30 ℃时，再装入清洁的容器中，原因是 。 （4）在第三步中将碾碎酒曲撒在糯米饭上并均匀地搅拌，相当于培养菌落实验中的 步骤。 （5）加入的酒曲中含有酵母菌，能在 条件时能将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。 （6）第五步：将容器放在温暖的地方，冬天可放在暖气旁，以提高温度的原因是 。 （7）酿好的米酒表面常常有一层泡沫，这是由于产物中的 气体逸出时形成的。 实验3 探究酒精对水蚤心率的影响 4.（泸州模拟）生活中一些人酗酒后，情绪激动，喜怒无常，甚至呕吐……酗酒对人体有危害吗？小锋同学希望通过探究酒精对水蚤心率的影响”来寻找答案（提示：心率是指心脏每分钟跳动的次数，因水蚤心跳太快，为减少误差，实验中只计算水蚤10秒内的心跳次数）。在15 ℃的室温条件下，小锋同学选用10只大小一致的水蚤做了A、B两组实验，观察水蚤10秒内的心跳次数。方法如下： ①A组：将每只水蚤先放在清水中计数，重复3次。②B组：将A组的水蚤分别移入体积分数为5％的酒精中计数，同样重复3次。③处理数据：分别计算出A、B两组实验数据的平均值。 请回答以下问题： （1）A组和B组形成对照实验，你认为实验的变量是 。 （2）小锋同学在实验中用了10只水蚤，并且重复3次实验，然后将实验数据取平均值。他这样做是为了 ，减小实验误差，确保实验结果的准确性。为了进一步了解不同体积分数的酒精对水蚤心率的影响，小锋同学用同 ... ...
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