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课件网) 生物技术与工程 发酵工程 基因工程 重组DNA技术的基本工具 传统发酵技术的应用 选择性必修3《生物技术与工程》 细胞工程 生物技术的安全性与伦理问题 微生物的培养技术及应用 动物细胞工程 植物细胞工程 基因工程的基本操作程序 基因工程的运用 蛋白质工程的原理和应用 转基因产品的安全性 发酵工程及其应用 胚胎工程 关注生殖性克隆人、禁止生物武器 第1章 发酵工程 Chapter 1 fermentation engineering 第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 （第一课时） 目标 01 02 03 通过对培养皿和培养基进行灭菌，了解消毒和灭菌的原理及方法。（科学思维） 掌握通过配制培养基，了解配制培养基的基本步骤，以及培养基中各类营养物质的配比。（生命观念） 通过对酵母菌进行纯培养，理解并掌握微生物接种、分离和培养的基本原理和过程。（科学探究） 学习目标 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。 问题1：怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 制作工具和原料灭菌 控制发酵条件避免杂菌进入 接种纯的菌种 微生物的无菌培养技术 问题2：杂菌属于微生物，你知道杂菌属于微生物中的哪种类型吗？ 从社会中来 情境视频一 微生物的励志独白（视频） 微生物 个体无法用肉眼观察的微小生物。 无细胞结构 原核细胞 真核细胞 真菌：酵母菌、毛霉等； 原生生物：草履虫、变形虫等 微生物的类群 病毒：新冠病毒等RNA病毒；噬菌体等DNA病毒 细菌:蓝细菌、大肠杆菌、乳酸菌等；放线菌:链霉菌等 问题3：微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想看某种纯净的微生物,我们该怎么做？若想通过肉眼能看到细菌，我们又该如何？ 本章提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 实验室培养微生物关键: (1）提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 (2）确保其它微生物无法混入 微生物结构简单、形体微小，眼睛看不到，若想得到纯净的微生物，就必须对其进行培养和分离。 (3)并将需要的微生物分离出来 培养基 无菌技术 纯化培养 相关性信息 问题4：难以用肉眼观察到的微生物吃什么呢？该如何培养呢？ 目录 CONTENTS 无菌技术 2/ 培养基的配制 1/ 微生物的纯培养 3/ 01 培养基的配制 什么是培养基本？用途有哪些？ 2 3 4 1 结合教材P10中“表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成”，分析培养微生物的培养基必备营养成分有哪些？ 配制培养基时，如何满足不同微生物的特殊需求？举例说明。 合作探究一：请同学们自主阅读教材P9-10，小组合作思考讨论完成问题。 一、培养基的配制 培养基的种类有哪些？ 1.定义： 一、培养基的配制 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质。 2.作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 3.种类： 有无 凝固剂琼脂 液体培养基 固体培养基 微生物的分离、鉴定、活菌计数 扩大培养、工业生产 （1）按物理性质分 微生物在固体培养基表面生长，可以形成肉眼可见的菌落。 一、培养基的配制 3.种类： （2）按用途分 培养基的分类 按用途 选择培养基 鉴别培养基 如含抗生素的培养基 如不加氮源的培养基 伊红美蓝（大肠杆菌） 酚红（分解尿素菌） 刚果红（分解纤维素菌） 思考：结合培养基的类型，设计一种C/N不等于4:1的细菌培养基。 加高浓度NaCl的培养基 一、培养基的配制 3.种类： （2）按用途分 选择培养基 鉴别培养基 一、培养基的配制 3.种类： （2）按用途分 培养基中加氨苄青霉素 具有抗氨苄青霉素 ... ...
