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课件网) 铁已在为人类服务，它是在历史上起过革命作用的各种原料中最后的和最重要的一种原料。所谓最后的，是指直到马铃薯的出现为止。 ———恩格斯在《家庭、私有制和国家的起源》 马铃薯的革命 ———新航路开辟后的食物物种交流 选择性必修二 第一单元《食物生产与社会生活》 第2课《新航路开辟后的食物物种交流》 7000年前 当黄土高原上的半坡氏族开始收割成熟的粟米 长江流域的河姆渡人正在水稻田里劳作 远在南美洲大陆安第斯山脉的的喀喀湖畔 一群印第安人则在田野里 刨掘一种类似马铃铛的草本茎块 一、马铃薯的革命之旅 1536年，西班牙人首次“发现”了马铃薯 “我们看到了印第安人种植的玉米、豆子和一种奇怪的作物。它开淡紫色的花，根部结（一些小）球，含有很多淀粉，味道很好。它也是我们西班牙人喜欢吃的蔬菜。这种块茎有许多用处，印第安人把生薯切片敷在断骨上疗伤，擦额治疗头痛，外出时随身携带预防风湿病；或者和其他食物一起食用预防消化不良。” ———卡斯特拉诺斯《新格拉纳达王国史》 马铃薯原产地 1551年，西班牙 1586年，英国 16C80S，意大利 1588年，爱尔兰 1588年，荷兰 马铃薯传入与英国紧邻的爱尔兰更具有传奇性。1588年西班牙出动庞大的无敌舰队企图征服英国（本土），但在英吉利海峡一带被德雷克、豪金斯、雷利等海盗、海军军官率领的英国舰队击败。西班牙舰船沉没后，舰船上的食物储存马铃薯漂浮出来，被爱尔兰居民捞起开始在西部试种，马铃薯栽培从此传入爱尔兰。 ———张箭《马铃薯的主粮化进程———它在世界上的发展与传播》 直道1600年，马铃薯迅速传入澳大利亚、比利时、法国、瑞士、德国、葡萄牙等国，并在大洋洲和欧洲大陆扩散开来。 一、马铃薯的革命之旅 开始时，欧洲人都很反感这种《圣经》上没有记载的怪异物种 正如迈克尔·波伦所描述的：“小麦是向上指，指向太阳和文明；马铃薯却是向下指，它是地府的，在地下看不见地长成它那些没有区别的褐色块茎，懒散地长出一些藤叶趴在地面上。” ———《西方土地 东方番薯》 迟至18世纪狄德罗等人的《百科全书》，仍认为马铃薯没有味道，不属于可口的食物，会引起肠胃胀气，只适合仅需要填饱肚子的干力气活的工人和农民。 ———张箭《马铃薯的主粮化进程———它在世界上的发展与传播》 只有马铃薯开的白花深受人们喜爱，还被当作观赏植物 法国王后玛丽·安东尼特于某晚宴之际，将马铃薯花戴于头上作为发饰。从那以后……把马铃薯花戴在头上或装饰于胸前逐渐成为一种潮流。 ———【日】酒井伸雄《改变近代文明的六种植物》 但是，最晚到19世纪中叶，马铃薯的种植已在欧洲全面普及 问题探究1:马铃薯等作物在欧洲传播与普遍种植的原因？ 材料一：美洲的发现及绕好望角到东印度通路的发现,是人类历史上最大而又最重要的两件事……这两个事件某种程度上把世界上相距最遥远的部分关联在一起，使它们能互通有无，增加彼此的快乐，促进彼此的工业。 ———亚当斯密《国富论》 新航路的开辟 材料二：在同等条件下种植马铃薯的收获量至少是麦类作物的4倍……对于不断遭受饥荒折磨的农民来说，马铃薯是农民们赖以生存的重要农作物。 ———【日】酒井伸雄《改变近代文明的六种植物》 马铃薯的高产属性 问题探究1:马铃薯等作物在欧洲传播与普遍种植的原因？ 材料三：解决英、法两国在殖民地和贸易方面的竞争的是几乎拖延一个世纪、直到1763年英国大获全胜为止的接连四次战争……这些战争载入历史的名字为：奥格斯堡同盟战争或威廉王之战（1688-1697年）、西班牙王位继承战争或安妮女王之战（1701-1713年）、奥地利王位继承战争或乔治王之战（1740-1748年）、七年战争或法国和印第安 ... ...
