/ 让教学更有效 高效备课 | 生物学科 2.5.2 微生物和人类的关系 能够举例说出病毒、细菌及真菌和人类生活的关系； 通过调查、分析资料，以及进一步的相互交流，辩证地认识生物和人类生活的关系； 通过讨论生物武器对人类的危害等活动，形成抵制生物武器的观念。 【学习重点】 能够举例说出病毒、细菌及真菌和人类生活的关系。 【学习难点】 能用辩证的观点举例说明微生物和人类生活的关系。 一、微生物的广泛应用 1.很多蕈菌可以_____，这些蕈菌也被称为_____，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。 2.在食品生产方面，人们利用_____制作腐乳和酱油，利用_____酿酒、制作馒头和面包，利用_____生产味精等。 3.在医药工业方面，人们利用_____生产头孢菌素等抗生素，从_____中提取维生素等，利用_____和_____生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。 4.在生命科学的基础研究中，_____、_____和_____作为重要的研究对象，为生命科学的发展作出了突出的贡献。利用_____生产细菌肥料和杀虫剂，利用_____防治有害昆虫，减少了_____和_____的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。 二、微生物对人类的危害 1.人的足癣是由_____引起的，肺结核是由_____引起的，流行性感冒、麻疹、狂犬病、艾滋病等都是由_____引起的。 2.有些蕈菌有毒，误食后会危害人体健康，如_____。 3.生物武器是指利用危害极大的_____或_____等制成的具有杀伤性、能破坏动植物生长的各种武器装备和系统的总称。 4.我国曾是生物武器的受害国，我国政府一贯主张_____和_____生物武器，反对生物武器的扩散。 任务一：微生物与食品生产的联系 思考面包、酸奶、腐乳等这些食品的制作与哪些微生物有关？阅读课本相关内容，填写表格。 食品 相关微生物 作用原理 面包 酸奶 腐乳 任务二：微生物与人类的关系 列举生活中常见的有益微生物和有害微生物。 有益微生物： 有害微生物： 总结：通过本节课的学习，我们知道微生物与人类关系密切。在 、 、 等方面，微生物既带来了益处，也存在一些危害。我们要合理 有益微生物， 有害微生物。 1．臭豆腐是长沙传统民间美食，是一类以毛霉菌为主要菌种，包含少量酵母菌、细菌等的大豆发酵食品。下列生物不参与臭豆腐发酵的是（ ） A．酵母菌 B．霉菌 C．细菌 D．病毒 2．厂东梅州客家桶米甜酒口味香甜醇嵌，深受人们喜爱。下列关于该酒的酿制，说法错误的是（ ） A．酿制时容器盘子要一直打开 B．糯米需蒸熟后再使用 C．放在适宜的温度环境中酿制 D．酒曲碾成粉末后与橘米均匀混合 3．下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（ ） A．南山酸奶、桂林米酒、食醋 B．长沙臭豆腐、鲜果汁、邵阳老酒 C．水豆腐、酱油、火腿肠 D．五谷豆浆、粽子、面包 4．小丽用酵母菌发酵做馒头，做出来的馒头内无孔隙，又小又硬。原因不可能是（ ） A．没有创造无氧环境 B．用开水化开酵母 C．发酵的时间不充足 D．发酵时温度太低 5．馒头、面包等食品的制作都需要酵母菌，为探究酵母菌的发酵过程及影响因素，兴趣小组的同学设计了如下实验。以下装置中小气球会胀大的是（ ） A．甲 B．乙 C．丙 D．丁 6．曾经臭名昭著的侵华日军731部队大量培养鼠疫、霍乱、天花等生物战剂，抓来的战俘、平民做实验测试战剂效果，而现在一些国家仍然没有放弃生物武器的研究。为维护我国国家安全，防范和应对生物安全风险，《中华人民共和国生物安全法》2021年4月15日起施行。综合所述，作为中学生你认为以下想法不可取的是（ ） A．铭记历史，认识到生物国家安全的重要性 B．学习相关知识和法律，提高生物安全意识 C．青少年只要认真学习，生物安全与我无关 D．参加生物安全法律法规和生物安全知识 ... ...
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