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课件网) 2024北京版 · 七上 · 生物 · 第二单元 · 第一章生物所需的营养 第3节人所需的营养 说出人体需要的主要营养物质的来源及其作用。 并列 举缺乏无机盐和维生素的症状。 描述人体消化系统的组成和功能，概述食物的消化和营 养物质的吸收过程 举例说出什么是合理营养并关注食品安全。 学习目标 1 3 2 课堂导入 心 N 俗话说：“人是铁，饭是钢， 一顿不吃饿得慌!”说明人体维持生命离不开营养 物质。人体一旦缺乏营养物质或营养不良，人们就会感到不适或产生各种症状，而人 体获得营养的主要途径是摄取食物，那么: 食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢 这些营养物质各有什么用途呢 又是怎么 被人体消化吸收的呢 探究新知 一、人体需要多种营养物质 实验探究 认识食物中的营养物质 目的要求 认识食物中的各种营养物质。 材料器具 干燥的小麦籽粒，花生种子，面团；酒精灯，试管，烧杯，胶头滴管，试管夹， 三脚架，陶土网，火柴，纱布，白纸；碘液，清水。 探究新知 一、人体需要多种营养物质 实验探究 认识食物中的营养物质 方法步骤 1. 将少许干燥的小麦籽粒放在干燥的试管内，试管口略向下倾斜，用酒精灯烘烤 (图2-1-24),观察试管中出现的现象。 2. 将试管内的小麦籽粒倒在陶土网的一角上，在酒精灯火焰的外焰上充分燃烧， 观察籽粒的变化。 探究新知 一、人体需要多种营养物质 实验探究 认识食物中的营养物质 方法步骤 3. 将少量面团包在纱布内，在盛有清水的烧杯中揉洗，直至清水变成乳白色。将少量 乳 白色液体倒入试管中，然后滴入1～2滴碘液，观察试管内液体的颜色变化。 4. 继续揉洗面团，直至没有白色物质渗出为止。将纱布打开，用手触摸留在纱布里的物 质，体会其黏性。 5. 将花生种子放在白纸上，用力挤压，观察纸上出现的现象。 1. 依据实验现象判断小麦、花生、面粉 中主要含有哪些物质。 实验结论：小麦中主要含有水分、花生中主 要含有油脂、面粉中主要含有淀粉 2. 举例说出生活中含有这些营养物质的 食 物 。 探究新知 一、人体需要多种营养物质 认识食物中的营养物质 图2-1-25 一些常见食物 探究新知 一、人体需要多种营养物质 1.六大营养物质 维生素 脂质 糖类 蛋白质 无机盐 水和无机盐是人体必需的营养物质。水是构成细胞的主要成分，在人体内占体重 的60%～70% 。人体需要的各种营养物质和排出的废物都要溶解在水中才能在身体 内输送。人体的生命活动离不开水。无机盐对人体的作用多种多样，如钙和磷是构成 骨骼和牙齿的重要成分，铁是红细胞中血红蛋白的重要成分等。 探究新知 一、人体需要多种营养物质 2.水和无机盐 主要供能物质 (第1位) 糖类 探究新知 一、人体需要多种营养物质 备用能源 (第2位) 3.糖类、脂质和蛋白质 细胞的重要组成成分 (一般不供能) 脂肪 蛋白质 探究新知 维生素A, 可以促进生长发育、增强抵抗力，缺乏会导致夜盲症。 维生素B , 能够维持正常新陈代谢和神经系统功能，缺乏会患脚 气 病 。 维生素C, 能增强抵抗力，缺乏会患坏血病。 维生素D, 可以促进对磷、钙的吸收和利用，缺乏可引发佝偻病或 维生素有许多种类，对生命活动具有重要的调节作用。人体 对维生素的需要量很小，但如果缺乏维生素就会引发健康问题。 骨质疏松症。 膳食纤维能够促进胃肠的蠕动和排空，可以预防肠癌的发生，并且 有利于心血管健康，常被称为“第七营养素”。 一、人体需要多种营养物质 4.维生素 资料卡 1.消化系统的组成 人的消化系统由消化道和消化腺组成。消化道 包括口、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛 门 。消化 腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏。消化腺 能够分泌消化食物的消化液。 探究新知 二、人体通过消化系统获取营养 ... ...
