5.3 细胞呼吸的原理与应用课时1-高中生物人教版（2019）必修1（课件+视频素材）

(课件网) 第五章细胞的能量供应和利用 第3节 细胞呼吸的原理 教学目标 1. 生命观念 2. 科学思维 3. 科学探究 4. 社会责任 通过对细胞呼吸概念和方式的学习，认识到细胞呼吸是生命系统维持稳定(能量供应)的基础，初步形成“物质与能量观”。 通过分析“探究酵母菌细胞呼吸方式”的实验，培养基于证据进行逻辑推理和归纳概括的能力；理解并运用“对比实验”的科学方法。 能够基于给定的实验目的和材料，与他人合作设计并评价探究细胞呼吸方式的实验方案；学会检测CO 和酒精等因变量的方法。 通过分析酵母菌在不同条件下产物不同的实例，认识细胞呼吸原理在生产实践(如酿酒、发面)中的应用价值。 教学目标 (1) 细胞呼吸的概念和实质。 (2) 探究酵母菌细胞呼吸方式的实验原理、设计和结论。 (3) 有氧呼吸和无氧呼吸的条件和产物。 (2) (1) “探究酵母菌细胞呼吸方式”的实验设计，特别是如何有效控制“有氧”和“无氧”的自变量。 (2) 理解“对比实验”这一科学方法，并区分其与单一变量对照实验的异同。 从实验现象（CO 产生量、酒精有无）准确推导出细胞呼吸方式。 1. 教学重点 2. 教学难点 一、细胞呼吸 1.1 概念 1.2 实质 1.3 水进出植物细胞的原理 二、 细胞呼吸的方式 当堂训练 小结 三、目录 CONTENTS 2.1 探究·实践1 探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 1. 都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？ 发酵生产葡萄酒的车间 葡萄酒 通气可以给酵母菌提供呼吸需要的氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂；密封则是避免空气进入，便于酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精。 问题探讨 讨论 2. 为什么通气有利于酵母菌大量繁殖？ 在有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放能量多，这些能量可以为酵母菌细胞进行物质代谢和细胞分裂提供充足的动力。 3. 在密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义？ 密封发酵时，酵母菌将有机物转化为酒精的同时，能为自己的生命活动提供少量能量。 通过以上的学习，你知道酵母菌的培养和酵母菌的发酵运用了什么原理吗？ 问题探讨 发酵生产葡萄酒的车间 葡萄酒 细胞呼吸是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并产生ATP的过程。 1.1概念： 1.2实质： 细胞内的有机物氧化分解，并释放能量。 细胞呼吸是否一定需要氧呢？ 生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？ 请用实例来论证你的猜想。 【注意】呼吸≠细胞作用 一、细胞呼吸 二、细胞呼吸的方式 【探究活动1】 阅读课本p90-91， 小组合作完成以下任务。 ①找出本实验的实验材料用具、自变量、因变量及无关变量; ②写出本实验的原理、目的； ③设计实验方案并基于实验操作完成实验方案。 探究·实践1 探究酵母菌细胞呼吸的方式 酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，可用于研究细胞呼吸的不同方式。 酵母菌 (1) 实验材料 生殖方式：出芽 二、细胞呼吸的方式 探究·实践1 探究酵母菌细胞呼吸的方式 (2) 实验原理 酵母菌呼吸方式 有氧 呼吸 CO2 H2O 无氧 呼吸 CO2 酒精 ①通入澄清的石灰水:变浑浊。 ②使溴麝香草酚蓝水溶液:由蓝变绿再变黄。 酸性重铬酸钾溶液：由橙色变成灰绿色。 CO2 产生量检测指标: 石灰水的混浊程度或溴麝香草酚蓝溶液变成黄色的时间长短。 作出假设 无氧条件 CO2+酒精 产生 CO2 有氧条件 产生 问题：怎样设置实验来对所提出的假说进行验证？ 设计实验 实验思路 分别给酵母菌提供有氧 ... ...