第四单元 人体生理与健康（一） 第二章 人体的营养第三节 合理营养与食品安全同步学案（含答案）

第四单元 人体生理与健康（一） · 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 班级： _____　姓名： _____　组别： _____　课时： 第1课时 一、学习目标 维度 具体目标 生命观念 能够解释合理营养的含义（全面而平衡），理解不良饮食习惯对健康的影响，形成“营养均衡是健康基石”的生命观念。 科学思维 能够分析《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的结构与数据，理解各类食物的合理摄入比例；能够对照膳食准则，评估自身及家人的饮食行为。 科学探究 能够通过观察、对比和分析生活中常见的饮食误区图例，识别并解释其不科学之处；能够运用膳食宝塔和膳食准则，初步设计一日三餐的食谱。 态度责任 认同合理营养对个人健康、生长发育的重要性；树立健康饮食的责任意识，愿意为改善个人和家庭的饮食结构付出努力；关注中华饮食文化中的科学智慧。 二、预习案 / 知识链接 任务1：现象思考 观察课本P90页“想一想，议一议”： 方便面能经常代替正餐吗？为什么？_____ 你认为“吃得饱”就等于“吃得好”吗？什么样的饮食才算“好”？_____ 任务2：概念初探 “全面”是指摄取的营养物质的_____要齐全。 “平衡”是指摄取的各种营养物质的_____要合适。 合理营养是指_____而_____的营养。 三、探究案 / 学习过程 探究活动一：识别饮食误区，理解合理营养 观察课本P90-91页图4-19系列图片，小组讨论并完成下表： 图片情景描述 这种做法可能导致的健康问题 违背的合理营养原则（全面/平衡） 科学建议 只吃蔬菜，不吃肉蛋 可能导致_____、_____等缺乏，影响生长发育 _____（营养不全面） 食物多样，_____搭配 不爱吃水果蔬菜 可能导致_____缺乏，引起牙龈出血等 _____（营养不全面） 多吃_____、_____ 为减肥过度节食 导致能量和_____摄入不足，危害健康 _____（营养不平衡） 吃动平衡，保持健康_____ 不吃早饭 可能导致上午能量不足，影响_____，甚至引发低血糖 _____（营养不平衡） _____进餐 爱吃咸味重的食物 可能增加患_____的风险 _____（营养不平衡） 少_____少油 只喝饮料不喝水 可能导致糖分摄入过量，影响_____健康 _____（营养不平衡） 足量饮水，不喝或少喝_____饮料 古话今议： 《黄帝内经》提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，体现了食物_____和_____的朴素思想，与合理膳食原则相通。 探究活动二：学习《中国居民膳食指南（2022）》 阅读课本P91-92页“合理营养”后半部分及图4-20，掌握核心指南。 A. 认识“平衡膳食宝塔”（2022） 宝塔共分_____层，从底层到顶层，代表食物的摄入量逐渐_____。 完成各层食物类别及每日建议摄入量的填空（大致范围）： 底层（第一层）：_____类，_____克。 第二层：_____类，_____克；_____类，_____克。 第三层：动物性食物，克（每周至少2次）；每天_____个鸡蛋。 第四层：奶及奶制品，_____克；大豆及坚果类，_____克。 第五层（顶层）：盐＜_____克；油_____克。 水：_____毫升。 B. 掌握膳食准则 阅读课本P92页“分析·讨论”，了解针对一般人群的8条准则和学龄儿童的5条核心推荐。小组讨论： 你和家人在“食物多样，合理搭配”方面做得如何？请举例说明。 【答案】_____ 对照“吃动平衡，健康体重”准则，评估自己每日的身体活动量是否达标。（学龄儿童推荐每天进行_____分钟以上的中高强度身体活动） 【答案】_____ 探究活动三：食品安全面面观 阅读课本P93页“食品安全”第一段及图4-21，树立食品安全意识。 食品安全应贯穿全过程： 生产、_____、加工、储存、_____等。 生活中需要特别关注的食品安全情形： 购买预包装食品时，要关注包装上的信息，如：是否有食品_____许可证编号、_____期、_____期、_____成分表等。 若有食物过敏史，要特别留意包装上的__ ... ...