新人教版八年级物理上册第三章跨学科实践探索厨房中的物态变化问题分层作业（含解析）

新人教版八年级物理上册第三章跨学科实践探索厨房中的物态变化问题分层作业 基础练习 一、厨房中的汽化与液化现象 1．（24-25八年级上·广东汕头·期末）有关厨房里的物理现象，下列说法正确的是（　　） A．烧水时，看到壶嘴冒出的白气是水蒸气 B．被100℃的水蒸气烫伤更严重的原因是水蒸气液化要吸热 C．利用制冷物质迅速汽化吸热，使电冰箱内温度降低 D．沸腾的油锅中溅入水滴后会有剧烈响声并溅起油花，因为水的密度比油大 2．（24-25八年级上·江苏泰州·期末）炎热夏天小红在厨房中发现，电饭锅煮饭时上方附近出现“白气”（标注为1），打开电冰箱门时门附近也出现“白气”（标注为2），下列关于“白气”1和2的判断，正确的是（　　） A．1是电饭锅中的水蒸气遇冷形成的 B．2是电冰箱中的水蒸气遇冷形成的 C．1和2两种物质都是水蒸气 D．1和2的形成过程都要吸热 3．（24-25八年级上·江苏宿迁·期末）小明帮妈妈煮饺子时发现，水沸腾时，用铁勺从锅中盛出一部分水，勺中的水就不再沸腾了如图甲；再将勺子和水一起放回锅中时（注意，不是倒入），锅里的水依旧沸腾着，勺子里的水却不会沸腾如图乙。关于这一现象，下列分析正确的是（　　） A．水沸腾时，锅边的“白气”是水汽化所形成的 B．图甲中，勺子中的水不沸腾是因为高于水的沸点 C．图乙中，勺子里的水虽没有沸腾但温度可达沸点 D．图乙中，适当调大火力可以使勺子里的水沸腾 4．（24-25八年级上·湖北鄂州·期末）厨房里存在很多热现象，将肉片直接放入热油里爆炒，会将肉炒焦，失去鲜味，厨师预先将适量的淀粉拌入肉片，炒出的肉片既嫩又鲜，主要是因为淀粉包裹在肉片表面，导致肉片内部的水分不容易 （填物态变化名称）；在炒肉片过程中，炒锅上方有“白气”生成，这些“白气”是 （选填“小水珠”或“水蒸气”）；“白气”产生过程需要 （选填“吸热”或“放热”）。 二、厨房中的融化和凝固现象 5．（24-25八年级上·广东汕头·期末）制作糖画时，艺人舀起高温的液态糖浆，将其绘制成图案，最后等糖浆慢慢变硬；测量了糖浆的温度随时间的变化图像如图乙所示。关于“糖画”的制作过程，下列说法正确的是（　　） A．在制作过程中糖浆温度一直在降低 B．如图乙所示过程，糖浆发生的物态变化是凝固 C．在图像中BC段，糖浆既不吸热，也不放热 D．制作糖画使用的糖是非晶体 6．（24-25八年级上·内蒙古赤峰·期末）腊月，农村常把较肥猪肉熬成液体猪油，将猪油放在坛子里冷却一段时间，就凝成了白色的固体。温度较低时，这些固体较硬；温度升高时，它会变软，且随着温度的升高，会逐渐变成能够流动的液体。这说明（　　） A．固体猪油是晶体，熔化时吸热 B．固体猪油是非晶体，熔化时吸热 C．固体猪油是晶体，熔化时不吸热 D．固体猪油是非晶体，熔化时不吸热 7．（24-25八年级上·江西九江·阶段练习）当我们逛超市时会发现海鲜或者冰鲜的食物下面被铺上大量碎冰，这主要是利用了冰熔化时吸热但温度不变的特点，当我们触摸正在熔化的冰时会加快冰的熔化，被我们触摸的位置的温度与没有触摸的位置的温度 （选填“相同”或“不同”）。 8．（24-25八年级上·河南驻马店·期中）在豫东风俗中，如图所示的糖桌主要使用在红白喜事及老人祝寿中，具有特定的民俗仪式和意义。倒糖桌是用先把白糖熬制成糖浆，再倒入木质磨具加工制成宝塔、屏风、寿桃、人物、龙凤等。整个制作过程发生的物态变化是先 后 。 三、厨房中的升华和凝华现象 9．（24-25八年级上·广东深圳·期中）小侨观察了厨房的一些设备和现象，下列解释中正确的是（　　） A．用煤气灶煲汤，在沸腾时调小火焰能使汤的温度升高 B．锅中的水烧开时冒出大量“白气”，“白气”的形成属于汽化现象 C．水滴到高温 ... ...