选择性必修二《经济与社会生活》教学设计 ———第2课 《新航路开辟后的食物物种交流》 一、学习目标 1. 通过阅读有关新航路开辟后食物物种交流的历史资料，了解美洲物种外传的概况及其在中国的传播路径，能说明不同物种在传播过程中的特点。 2. 能够归纳、比较不同物种的传播路径和影响，能够将实物史料和文献史料相互印证，说明某一时期某一地区的食物物种交流情况，形成对历史现象的深度理解。 3. 能够运用相关史实来论证食物物种交流对人类社会发展的意义，认识到食物物种交流对世界文明进程的深远影响，树立文明交流互鉴的观念。 二、学习重点 1. 美洲物种外传的概况及其在中国的传播路径 2. 食物物种交流带来的影响，特别是对粮食安全、饮食结构、生态环境等方面的影响 三、学习难点 1. 食物物种交流对当地生态环境的影响 2. 如何全面认识食物物种交流的双重影响，避免简单化、片面化的评价 四、教与学设计 （一）导入（约5分钟） 师：同学们，今天我们要探讨一个与我们日常生活息息相关的历史现象———食物物种交流。大家有没有想过，我们日常吃的玉米、马铃薯、辣椒，它们的起源地在哪里？它们又是如何来到我们中国，成为我们餐桌上的常客的呢？（停顿，观察学生反应） 生：（思考后）可能都是从国外传来的吧？ 师：很好，这个方向是对的。那么，大家知道这些物种是什么时候传入中国的吗？它们的传播过程中遇到了哪些困难？又对我们的社会生活产生了哪些影响？（继续提问，引导学生思考） 生：（思考）可能是在明朝或者清朝传入的吧。 师：对，确实是在明清时期。但具体是什么时候，又是通过什么途径传入的，这需要我们深入探究。今天，我们就一起走进这段历史，了解新航路开辟后食物物种交流的历程及其深远影响。 （二）新课 1. 美洲物种的外传 师：首先，我们来了解一下美洲物种外传的基本情况。新航路开辟后，西班牙、葡萄牙殖民者将美洲的物种带到了欧洲，随后传播至亚洲、非洲。那么，哪些物种在美洲被广泛种植，又如何传播到世界各地呢？（展示图片） 师：（引导阅读）请同学们仔细阅读图上内容，思考：这些物种在传播过程中有哪些特点？为什么它们能够迅速在欧洲和亚洲得到推广？ 生：（阅读后）玉米、马铃薯、甘薯这些作物在欧洲广泛种植，成为重要的粮食作物。 师：很好。那么，这些物种为什么能在欧洲迅速推广呢？（追问） 生：（思考）可能是因为它们产量高，适应性强。 师：对，产量高是主要原因之一。但同学们，你们知道这些物种在欧洲推广的具体时间吗？（引导学生关注时间） 生：（翻阅教材）马铃薯16世纪末开始在欧洲推广，玉米16-17世纪在欧洲广泛种植。 师：非常好。现在，我们来看一段史料，了解一下这些物种在欧洲的传播情况。（展示史料） 《本草纲目》中所附玉米图玉蜀黍重出西土，种者亦罕。———(明)李时珍《本草纲目》 师：李时珍在《本草纲目》中记载"玉蜀黍重出西土，种者亦罕"，表明当时玉米（玉蜀黍）作为外来物种，传入中国后种植面积有限，尚未被广泛认知。这一记载反映了玉米在明朝初期传入中国的初期状况，也说明了中国对新物种的接受和推广需要一定时间。 师：接下来，我们来看一下玉米在中国的传播情况。请同学们阅读《建始县志》的记载，思考：玉米传入中国后，为什么能在山区广泛种植？ 《建始县志》："邑境山多田少，居民倍增，稻谷不足以给，则于山上种包谷、洋芋、荞麦、燕麦或蕨蒿之类。深林剪伐殆尽，巨阜危峰，一望皆包谷也。"———[清]袁景晖《建始县志》 生：（阅读后）因为山区土地多，适合种植玉米，而且玉米产量高，可以解决粮食不足的问题。 师：很好。这说明玉米的高产特性使其成为解决山区粮食短缺问题的有效途径。但同学们，你们有没有注意到，这种大规模种植 ... ...
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