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课件网) 学习目标： 1.概述真菌的形态结构、生殖方式和营养方式。（重点） 2.识别霉菌，鉴别有毒蘑菇。 3.举例说明真菌与人类的关系。 微生物--真菌 一、酵母菌 1、酵母菌结构 单细胞真核生物 不含叶绿体 酵母菌最明显的结构 2、酵母菌的生殖方式 出芽生殖 环境不适宜———孢子生殖 环境适宜——— 出芽生殖（大量繁殖新个体） 生殖方式 芽体（酵母菌进行出芽生殖） （1）有氧呼吸: 葡萄糖＋氧 二氧化碳+水 酵母菌 （2）无氧呼吸: 葡萄糖 二氧化碳+酒精 酵母菌 3、酵母菌的呼吸方式 4、酵母菌的有氧呼吸与人类的关系 松软多———二氧化碳气体 4、酵母菌的无氧呼吸 与人类的关系 酒精 二、霉菌-- 多细胞生物 都是霉菌惹的祸！ 气生菌丝 橘子上的 青霉菌 营养菌丝 （吸收培养基的水和营养） 1.青霉的形态结构 青霉菌提取青霉素 （抗生素） 2.曲霉的形态结构 球状孢子 （用来繁殖） 气生菌丝 营养菌丝 （生长在馒头内） 霉菌的应用 曲霉--酱油 曲霉--面酱 曲霉--腐乳 三、大型食用真菌 可 食 用 真 菌 舌尖上的中国之食用真菌 香菇中的香菇多糖等成分，能抑制癌细胞的生长。 木耳中铁的含量极为丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，可防治缺铁性贫血。 都是真菌引起的 黄曲霉毒素 有毒！！！ 花褶伞 鹅膏属毒蘑菇 危害：误食毒蘑菇会引起中毒，甚至危及生命！
