4.8.1食物中能量的释放 课件(共25张PPT) 2025-2026学年生物学北师大版（2024）七年级下册

(课件网) 北师大版（2024）七年级下册 第4单元第8章 人体的能量供应 第1节 食物中能量的释放 学习目标 学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本 质的共性与区别 01 说明能量来自细胞中有机物的氧化分解 02 课前导入 01 为什么要给无法经口进食的病人静脉输注糖分及其它营养成分？ 为什么在高原缺氧环境下不宜进行剧烈运动？ 食物中贮存着能量 02 糖类：17千焦/克 蛋白质：23千焦/克 脂肪：38千焦/克 由于不同食物的营养成分及含量不同，所储存能量的数量也有所不同。人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次是脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。 据测定： 活动：探究不同食物贮存能量的差异 原理2：可以根据一定质量的食物燃烧后水温的升高值计算食物中的能量。 木材烧水 木条燃烧时，其中贮存的能量主要通过热、光等形式释放，释放的热量可以进行测定。氧气可以助燃，有助木条充分燃烧，使能量充分释放。 原理1：食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。 【小资料】 1mL水的质量为1 g，受热时每升高1℃所需要热量为4.187焦耳（J）。 活动：探究不同食物贮存能量的差异 实验步骤： 1.首先需要自制一个简易的热量测定仪，下面提供了两种可供选择的设计方案，在讨论的基础上确定小组制作热量测定仪的方案。 1.装置的材料选择应注意什么问题？_____ 2.从功能上来说，制作装置需要注意什么？_____ 非易燃物，稳固 保温、通气　 活动：探究不同食物贮存能量的差异 选择含油脂丰富的食物 富含油脂的食品贮存能量多，而淀粉和蛋白质类食品贮存能量少 实验步骤： 2.选择合适的样品有助于实验成功。 活动：探究不同食物贮存能量的差异 思考：5克花生仁燃烧，比3克核桃仁燃烧所释放的能量高，就表示花生含有的能量比核桃高吗 ———食物的热价反映出食物中贮存能量的多少 需同等质量的食物进行比较 热 价 ：每 克食物在体外充分燃烧时释放的能量(P60) 食物燃烧的过程中会释放 ，水温 。 选材：含水较少、油脂丰富、容易燃烧 热量 上升 实验材料：1g花生、1g核桃 1g的的花生仁含能量多。 作出假设: 1g的花生仁和核桃仁哪个含能量多 提出问题： 食物热价＝ 释放能量（KJ） 食物质量（g） ＝ 水·升温值。C ×水体积mL × 0.004187 KJ/mL· C 食物·燃烧质量（g） 活动：探究不同食物贮存能量的差异 活动：探究不同食物贮存能量的差异 样品Ａ（花生） 样品Ｂ（核桃） 样品质量 （ｇ） 燃烧前 0.6 0.6 燃烧后 0 0 燃烧质量 假设全部燃烧 假设全部燃烧 水温变化 （℃） 受热前 19 19 受热后 ？(温度计测出) ？(温度计测出) 升温值 受热后水温值－受热前水温值 受热后水温值－受热前水温值 食物能量（kJ/g） 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1 【提示】执行实验计划过程中，保证样品燃烧释放的能量用于水的加热，防止被烧伤或灼伤，防止引燃其他物品！ 1.哪种食物储存的能量多（热价高）？这种食物的主要营养成分是什么？ 2.保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么？ 3.与其他小组测量同类食品所获得的实验结果进行比较，评价你们小组活动的成功与不足。 讨论： 有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮存的热量较多。 充足的氧气，食物含水量较少。 活动：探究不同食物贮存能量的差异 细胞通过呼吸作用释放能量 03 食物燃烧的本质是： 食物中的（　 　　）在（ 　　　）的条件下，分解成（ 　 　　）和（　　），同时释放（　　　）的过程。 有机物 有氧气 二氧化碳　 水 能量　 食物体外燃烧的本质是什么？　 有机物 + 氧气 二氧化碳 + 水 + 能量 思考：营养物质在组织细胞内怎么释放能量？释放能量的过程是否也需要氧气？ 演示：检验人体呼出气 ... ...