初中生物学人教版（2024）七年级下册4.2.1食物中的营养物质课件(共30张PPT)

(课件网) 第四单元第二章 第一节食物中的营养物质 课前监测 1. 是直接供能物质，血液中的最快的供能物质： 2.儿童缺钙易患 ，老年人缺 易患骨质疏松症 ；缺铁易患 ；缺 易患地方性甲状腺肿。 3.缺 时的症状是 皮肤干燥 、夜盲症、干眼症等。缺乏 时的症状是 神经炎 、消化不良、食欲不振、脚气病等。缺乏 时的症状是坏血病、牙龈出血 。缺乏 时的症状是 佝偻病、骨质疏松症等。 糖类 佝偻病 钙 贫血 碘 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 同桌讨论：如果你去探望这些病人，会选择带哪些礼物呢？要求： （1）携带的礼物必须是食物，不能是药物或其他。 （2）解释选择礼物的原因，说明食物中有助于改善其病症的成分。 当一个合格的探病者 骨折病人 夜盲症患者 糖尿病患者 贫血的上班族 学习目标】 生命观念:通过学习消化系统的结构与功能，认同结构与功能相适应的生物学观点。 探究实践:通过对“口腔对淀粉的消化作用”实验的设计，培养观察能力、思维能力和设计实验能力。 食物为我们提供的营养物质 水、无机盐、维生素 糖类、脂肪、蛋白质 直接吸收 （小分子） （大分子） 先消化再吸收 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的的物质，这个过程叫做消化。 消化道+消化腺 消化系统 大分子 小分子 分解 消化的概念 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 纤维素 消化：大分子物质分解成小分子物质 所有的营养物质都可以被人体直接利用吗？ 细胞膜只能允许小分子进入，大分子无法进入细胞。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 纤维素 消化后才能被吸收 无需消化即可直接吸收 促进胃肠蠕动和排空， 不能被人体消化 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 点击添加文本 消化： 食物在消化道内被分解为可以被细胞吸收的物质，这一过程叫做消化。 消化系统 消化道 消化腺 口腔 食管 胃 大肠 肛门 咽 小肠 唾液腺 肝 胃腺 胰 肠腺 消化道 消化腺 食物进入人体的通道 能分泌消化液的腺体 2 1 3 4 5 6 7 8 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 十二指肠 消 化 道 肝 胰 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 口腔 胃 小肠 分泌 消 化腺 1.消化系统的组成 人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。 消化道：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官 消化腺：唾液腺、肝、胰、胃腺、肠腺等 探究新知 早餐：运动员早餐吃馒头，为什么馒头是“快速供能”的关键？ 馒头 淀粉 糖类 思考 思考：为什么馒头在口腔中越嚼越甜，在这个过程中馒头中的成分发生了什么变化？ 主要成分 属于 消化起点：口腔 主要的供能物质 唾液腺 思考 1.馒头进入口腔后，口腔对馒头进行了哪些处理？ 唾液的混合 舌的搅拌 牙的咀嚼 口�———�淀粉加工厂” 思考 2.馒头中主要营养物质有甜味吗？ 淀粉 无甜味 麦芽糖 有甜味 3.细细咀嚼时馒头为什么越嚼越甜呢？ ①淀粉是馒头主要成分。本身无甜味，分解后形成麦芽糖有甜味。 ②淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。 ③口腔温度大约是37 ℃。 ④保证实验唯一变量。 提示 馒头变甜，是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。 实验过程和方法 作出假设： 提出问题： 制定并实施计划： 1 馒头碎屑与2毫升唾液 搅拌混合 2 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合 3 馒头小块与2毫升唾液不搅拌 1 2 3 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉被转化 淀粉没被转化 部分淀粉没被分解 分析结果，得出结论： 结 论 馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关。 酶的催化效率 0 10 20 30 40 50 温度/℃ 温度对酶催化效率的影响 37℃是酶起催化作用最适宜的温度 7.装置为什么要放到37℃温水中处理 ... ...