第二单元　食品中的有机化合物 第3课时　酯　油脂--2026苏教版高中化学必修第二册章节练

中小学教育资源及组卷应用平台 2026苏教版高中化学必修第二册 专题8　有机化合物的获得与应用 第二单元　食品中的有机化合物 第3课时　酯　油脂 基础过关练 题组一　酯的结构与性质 1.某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应,产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键是(　　) A.①②　　　　B.③④　　　　C.①③　　　　D.④ 2.(2025江苏高邮期末)乙酸乙酯是一种用途广泛的精细化工产品。工业生产乙酸乙酯的方法很多,如下图: 下列说法正确的是(　　) A.反应①、②均是取代反应 B.反应③、④的原子利用率均为100% C.与乙酸乙酯互为同分异构体的酯类化合物有2种 D.乙醇、乙酸、乙酸乙酯三种无色液体可用Na2CO3溶液鉴别 题组二　常见的高级脂肪酸及油脂的组成与性质 3.(易错题)(2024河南洛阳新安一中月考)常见的高级脂肪酸有:硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)、亚油酸(C17H31COOH)等。下列说法错误的是(　　) A.硬脂酸与软脂酸均属于饱和脂肪酸 B.亚油酸在一定条件下可与氢气反应生成硬脂酸 C.食用油因含油酸等不饱和脂肪酸的甘油酯在空气中久置易变质 D.高级脂肪酸和醇酯化得到的产物就是油脂 4.(2024河北邯郸期中)花生油、大豆油、动物油等是重要的食用油,下列说法正确的是(　　) A.动物油通常呈液态 B.三者与水混合时均会沉在水面下 C.三者水解时均有一种相同的产物 D.三者都能与H2发生加成反应 5.(2025河北保定阶段检测)某油脂常温下呈液态,其中一种成分的结构简式为。 (1)该油脂　　　　(填“能”或“不能”)使溴水褪色。 (2)为了促进该油脂的水解,可以采取的最有效的措施是　　　　(填字母)。 A.加浓硫酸并加热　　　　B.加稀硫酸并加热 C.加热　　　　D.加NaOH溶液并加热 (3)1 mol该油脂与足量NaOH溶液反应,最多消耗NaOH的物质的量为　　　　mol,写出该油脂在NaOH溶液中水解的产物:　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　、　　　　　　　　　　。 (4)在一定条件下,动、植物油脂与醇反应可制备生物柴油,反应如下: 下列叙述错误的是　　　　(填字母)。 a.生物柴油由可再生资源制得 b.生物柴油是混合物 c.动、植物油脂是高分子化合物 能力提升练 题组　多官能团有机物的结构与性质 1.(2025江苏苏州期末)栀子苷可用作治疗心脑血管、肝胆等疾病的原料药物,其结构简式如图所示。下列有关说法不正确的是(　　) A.该有机物可以发生酯化反应 B.分子中含有3种含氧官能团 C.1 mol该化合物最多能与2 mol NaOH反应 D.该化合物既能使酸性KMnO4溶液褪色,又能使溴的四氯化碳溶液褪色 2.(2025云南临沧部分学校期末)一种活性物质的结构如图所示,下列有关该物质的叙述错误的是(　　) A.该物质能发生分子内酯化反应 B.该物质能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.该物质分子中所有原子不可能在同一平面上 D.1 mol该物质与足量NaOH溶液反应,最多可消耗2 mol NaOH 3.(2024江苏扬州邗江中学期中)我国科学家在苯炔不对称芳基化反应方面取得重要进展,一定条件下该反应转化如下: 下列说法正确的是(　　) A.箭头a所指碳原子的C—H键比箭头b所指碳原子的C—H键活泼 B.有机物Y易溶于水 C.1 mol苯炔中所含H原子数为4 mol D.1 mol苯炔最多可与3 mol H2发生加成反应 4.(2025湖南岳阳开学考试)有机化合物X的结构如图所示。下列说法正确的是(　　) A.X分子中含有5种官能团 B.该有机物既可以使酸性KMnO4溶液褪色又可以使溴水褪色 C.1 mol X在一定条件下可与5 mol氢气发生反应 D.有机化合物X分子中所有碳原子都在同一平面上 5.(2025江西南昌二中月考)近年来,乳酸成为研究热点之一。乳酸可以用化学方法合成,也可以由淀粉通过发酵法制备。以乳酸()为原料制成的高分子材料具有生物相容性,而且在哺 ... ...