第六章人体的营养第2节 食物的消化和营养物质的吸收（第1课时）（课件）(共23张PPT)

(课件网) 第6章 人体的营养 第二节食物的消化和营养物质的吸收 第一课时 新课 导入 同学们，你有没有同样的烦恼和疑问：有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也发胖，这是为什么呢？ 学习 目标 01 03 02 04 能描述消化系统的组成和各种消化酶的作用 能说明小肠与吸收功能相适应的特点 能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程 认识到消化系统的重要性，养成良好的饮食习惯 一、消化道和消化腺组成消化系统 口腔 咽 食管 胃 胰腺 小肠 肛门 肝脏 胆囊 大肠 思考： 1.人体消化系统由哪些器官组成？ 2.只有消化器官，能否完成对食物的消化和吸收？ 消化道的组成 消化道的起始，内有牙齿、舌和唾液腺 食物的通道 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中 消化道中最膨大部分，有暂时贮存食物和初步消化蛋白质的作用 消化和吸收的主要场所 暂时贮存粪便 排出粪便 消化腺的组成 分泌唾液，含淀粉酶，能初步消化淀粉 分泌胃液含胃蛋白酶 人体最大的消化腺；分泌胆汁；胆汁中不含消化酶，可初步乳化脂肪 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 食物的消化 小资料 唾液腺 人的口腔周围有三对大的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜内还有许多小唾液腺。唾液就是由这些大小唾液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量为1.0~1.5L，唾液中含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，以易于吞咽，并引起味觉；唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。 在鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺也可能会被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标。腮腺炎表现为腮腺的发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时的剧痛。 二、食物在消化道中逐渐被分解为小分子物质 思考：进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质呢？ 淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异 演示 思考： 1.淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？ 2.如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收？ 葡萄糖 不能，因为淀粉的分子较大，不能透过细胞膜直接被细胞吸收。 结论：食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化壁上皮细胞吸收。 消化： 食物的营养成分在消化道内被分解成可吸收的小分子物质的过程，就是消化。 1.食物在消化道内是怎样被消化的？ 2.食物的消化过程需要哪些条件？ 探究唾液对淀粉的消化作用 活动 实验参照表 讨论： 3.口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？ 2.将实验组和对照组的实验结果加以比较，同学们可以得出什么结论？ 1.对照组的实验材料和实验条件与实验组有什么不同？ 对照组用等量的清水代替唾液，其他实验材料和实验条件与实验组严格保持一致。 唾液对淀粉有消化作用 牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。 牙齿与口腔卫生 小资料 牙齿位于口腔中，儿童时有乳牙20颗，成人时有恒牙28～32颗，可分为门齿、犬齿、前臼齿和臼齿。牙齿的结构包括牙冠、牙颈和牙根三部分。牙冠表面是光滑的牙釉质，里面是牙本质；在牙根部分，牙本质的外面有牙骨质。牙齿的中央是牙髓腔，内有丰富的神经和血管。 牙齿与口腔卫生 食物的消化始于牙齿对食物的处理。牙齿对食物的切断、撕裂、磨碎等作用，可减轻胃与肠在消化过程中的负担。 1.牙齿与人体健康有重要关系。 2.牙齿是人体最坚硬的器官，也会由于一些因素而受损。 口腔内生活的细菌能将残留食物中的糖类物质转化为酸性物质，这些酸性物质对牙齿有腐蚀作用而形成龋齿，俗称“虫牙”。龋齿患者在食用过冷、过热食物时，会感到疼痛。 3.龋齿是一种常见的口腔疾病 龋齿 ... ...