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课件网) 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 什么是酶？酶是怎么发现的？ 幻灯片 3 斯帕兰扎尼 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥尔特曼 是胃里的某种化学物质使肉块分解了 发酵过程中，糖→酒是由酵母菌引起的 科学家 实验结论 糖→酒的发酵过程是由酵母菌产生的某种物质导致 破坏酵母菌获的提取物可以发酵，并将其命名为酿酶 从刀豆中提取出酿酶，证明其是蛋白质 少数RNA也有催化功能 (1)为什么要将肉块放在金属笼内？ (2)是什么物质使肉块消失了？ 便于取出肉块、排除物理性消化干扰 胃内的化学物质 【问题探讨】 1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出来，发现笼内的肉块消失了。 残忍！ 肉没啦！铁笼还在？ 酶的本质 定义 绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 酶的化学本质 酶的来源 酶的功能 活细胞产生的 具有催化作用的 有机物。 一类 一般说来，活细胞都能产生酶 酶可在细胞内、细胞外、体外发挥作用 酶只起催化作用，无其他功能 本质 合成原料：氨基酸或核糖核苷酸 (1)酶的基本组成单位是氨基酸( ) (2)具有分泌功能的细胞才能产生酶( ) (3)酶是活细胞产生的，只能在细胞内起催化作用( ) × × × (4)酶在反应完成后立即被降解成氨基酸( ) (5)酶具有催化、调节等多种功能( ) × × 随堂检测 9.(2024·河北省重点中学调研，改编)欲判断某种酶的化学本质是蛋白质还是RNA，下列方案不可行的是 A.与双缩脲试剂反应，观察是否出现紫色 B.用蛋白酶处理，检测其活性是否丧失 C.用RNA水解酶处理，检测其活性是否丧失 D.与斐林试剂反应，观察是否出现砖红色沉淀 斐林试剂可用来检测还原糖，但酶的本质不是还原糖。 实战训练 3.下列关于酶的说法，有几项是正确的（ ） ①是有分泌功能的细胞产生的 ②有的从食物中获得，有的在体内转化而来 ③凡是活细胞，一般都能产生酶 ④酶都是蛋白质 ⑤有的酶不是蛋白质 ⑥酶在代谢中有多种功能 ⑦在新陈代谢和生长发育中起调控作用 ⑧酶只是起催化作用 A.2项 B.3项 C.4项 D.5项 酶具有催化功能，可以用实验验证吗？ 可以设计一个实验：“加酶和不加酶的两组实验”来验证 探究实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解 试验编号 1 2 3 4 H2O2 （3%） 实验处理 检测指标 2mL 2mL 2mL 2mL 常温 90℃ 水浴加热 FeCl3 肝脏研磨液 1.气泡产生情况；2.卫生香复燃情况 自变量 不加酶 加酶———新鲜的猪肝研磨液（含过氧化氢酶） （不同的条件） 加热 加FeCl3 2滴 2滴 单一变量原则：保持无关变量一致，避免影响实验结果 2H2O2 2H2O+O2 实验目的 实验原理 实验材料 实验现象 实验用具 实验结果 实验设计 Fe3+做催化剂 过氧化氢酶 1 2 3 4 3 4 探究·实践———比较过氧化氢在不同条件下的分解 基本无气泡 少量 较多 大量 5 实验结果 试管编号 1 2 3 4 第一步 H2O2浓度 3% 3% 3% 3% 剂量 2 mL 2 mL 2 mL 2 mL 第二步 反应条件 常温 90 ℃ FeCl3溶液 肝脏研磨液 剂量 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 结果 气泡产生 卫生香复燃情况 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 复燃 迅速复燃 实验结论：酶具有催化作用，且过氧化氢在不同条件下分解速率不同，在过氧化氢酶的作用下分解速率最快 (1)实验结果分析 ①与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明_____ 。 ②1、4号试管对照说明 。 ③1、3、4(或3、4)号试管对照说明_____。 (3)2号、3号、4号试管相比，哪支试管最终产生的氧气最多，为什么？ 加热能促进过 氧化氢的分解，提高反应速率 酶具有催化作用 与无机催化剂相比，酶的催化效 ... ...
