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课件网) 第3节 细胞呼吸的原理和应用（1） 第5章 细胞的能量供应和利用 一种既可以酿酒又可以发面的神奇生物！ 这种生物是？ 酵母菌 酵母菌细胞富含蛋白质,可以用作饲料添加剂。在培养酵母菌用作饲料添加剂时,要给培养装置通气或进行振荡,以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌生产葡萄酒时,却需要密封发酵。 1.都是培养酵母菌,为什么有的需要通气,有的却需要密封 2.为什么通气有利于酵母菌大量繁殖 3.在密封发酵时,酵母菌将有机物转化为酒精对它自身有什么意义 问题探讨 通气：提供氧气，利于酵母菌进行旺盛的细胞分裂 密封：酵母菌在无氧条件下分解有机物产生酒精 有氧条件下，酵母菌分解营养物质释放的能量多，提供充足的动力 为自己的生命活动提供少量的能量 细胞内氧化分解有机物，释放出能量———呼吸作用。 氧化分解有机物，释放能量。 1.细胞呼吸的概念 2.细胞呼吸的实质 一、细胞呼吸的方式 细胞呼吸是否都需要氧？生物在有氧和无氧条件下是否都能进行细胞呼吸呢？产物分别是什么？ 酵母菌：酵母菌是一种单细胞真菌，其代谢类型是_____型，在有氧和无氧的条件下都能生存，适合用于研究细胞呼吸的不同方式。 兼性厌氧 呼吸作用的实质是细胞内的有机物氧化分解，并释放出能量，因此也叫做细胞呼吸。 提出问题 作出假设 设计实验 酵母菌在有氧和无氧条件下均能呼吸吗 产物是什么？ CO2+酒精 CO2 无氧 产生 有氧 产生 自变量: 因变量: 无关变量: 细胞呼吸的条件 细胞呼吸的产物 有氧——— 无氧——— 反应物的量、反应时间、pH、温度、酵母菌的活性等 酒精、CO2 通气 密封 一、细胞呼吸的方式 【探究·实践】探究酵母菌细胞的呼吸方式 澄清的石灰水；溴麝香草酚蓝溶液 酸性重铬酸钾 分析：该实验谁是对照组，谁是实验组？ 分析：该实验谁是对照组，谁是实验组？ 本实验中两组都是实验组 对比实验 设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素对实验对象的影响，这样的实验叫作对比实验，也叫相互对照实验。在本节课的探究活动中，需要设置有氧和无氧两种条件，来探究酵母菌在不同氧气条件下细胞呼吸的方式，这两个实验组的结果都是事先未知的，通过对比可以看出氧气条件对细胞呼吸的影响。对比实验也是科学探究中常用的方法之一。 一、细胞呼吸的方式 放置在25-35 ℃环境下培养8-9小时 一、细胞呼吸的方式 【探究·实践】探究酵母菌细胞的呼吸方式 2.组装有氧呼吸和无氧呼吸装置 甲：有氧呼吸 乙：无氧呼吸 吸收空气中的CO2 封口放置一段时间，消耗掉B瓶中的氧气，保证其进行的是无氧呼吸 通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型 【任务1】 （3）实验分析 葡萄糖溶液为酵母菌的生命活动提供营养物质，煮沸的目的是杀菌和除去溶液中的氧。 1.葡萄糖溶液的作用是什么 为什么在加入酵母菌之前要将葡萄糖溶液煮沸？ 2.检测酒精和CO2分别用什么试剂？现象是是什么？ CO2的检测： 1.通入澄清的石灰水：澄清→浑浊 2.溴麝香草酚蓝水溶液：蓝→ 绿→黄 酒精的检测： 橙色→灰绿色 酸性重铬酸钾 通过探究酵母菌的细胞呼吸方式，说出细胞呼吸的类型 【任务1】 探究 实践 探究酵母菌细胞呼吸的方式 （3）实验分析 (1)供氧不足,部分细胞进行无氧呼吸。改进措施:用气泵持续供氧。 3.如果有氧呼吸装置中的酵母菌培养液滤液用重铬酸钾溶液检测时也出现灰绿色，请分析可能的原因，并提出改进措施。 (2)酵母菌培养液中还存在葡萄糖,葡萄糖也能与酸性重铬酸钾反应发生颜色变化。 改进措施：应将酵母菌的培养时间适当延长以耗尽溶液中的葡萄糖。 注意：检测时需要等培养液中葡萄糖耗尽再进行。 因为葡萄糖能和酸性重铬酸钾反应 【任务1】 探究 ... ...
