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课件网) 目录 教材知识通关 知识点1 人的食物来源于环境 知识点2 人体内物质的运输 知识点3 人体与外界的气体交换 核心考点突破 主题五 人体生理与健康 （一） 人体结构与功能 知识点4 人体内废物的排出 知识点5 人体生命活动的调节 目录 重点实验探究 实验1 探究唾液淀粉酶对淀粉的消化 实验2 观察小鱼尾鳍内血液的流动现象 新考向突破 一、食物中的营养物质 1.供能物质 （1）糖类：人体的主要1. 。主要的食物来源有谷物、薯类等。 （2）脂质：2. 的主要物质。主要的食物来源有肥肉、植物油等。 （3）蛋白质：生物体生长发育、组织细胞更新的重要原料。主要的食物来源有 3. 等。 返回目录 能源物质 贮存能量 肉、蛋、奶和豆制品 返回目录 2.非供能物质 （1）水：是构成人体细胞最多的成分。 （2）无机盐： ①主要功能：组成人体的重要成分，参与人体内的代谢活动。 ②缺钙：儿童易患4. 病，中老年人易患5. 。可通过奶类、绿色蔬菜、 豆类等补充。 ③缺铁：易患缺铁性6. 。可通过猪肝、菠菜、瘦肉、鱼、蛋类等补充。 ④缺碘：成人易患地方性甲状腺肿（大脖子病），儿童易患呆小症。可通过海带、 紫菜、虾、海盐等补充。 佝偻 骨质疏松 贫血 返回目录 （3）维生素：是一类比较简单的小分子有机物，维持人体正常的生命活动。 ①缺维生素A：易患干眼症、7. 症、皮肤粗糙等。 ②缺8. ：易患脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振等。 ③缺维生素C：易患9. ，抵抗力下降等。 ④缺10. ：易患佝偻病、骨质疏松等。 3.膳食纤维：被称为“第七类营养素”，主要存在于粗粮、蔬菜和水果等植物性食物中， 可以促进肠胃的蠕动和排空，减少患大肠癌的风险。 夜盲 维生素B1 坏血病 维生素D 消化腺 分泌的消化液 所含主要消化酶 唾液腺 唾液 16. 酶 胃腺 胃液 17. 酶 肝脏（最大的消化腺） 15. . 不含消化酶 胰腺 胰液 多种消化酶 肠腺 肠液 返回目录 二、消化和吸收 1.人体消化系统的组成 （1）消化道 消化道的组成：口腔、咽、食管（食道）、11. 、12. 、13. 、肛门等器官。其中，14. 是消化和吸收的主要场所。 （2）消化腺 胃 小肠 大肠 小肠 唾液淀粉 胃蛋白 胆汁 营养 物质 开始消化部位 主要消化部位 参与的消化液 最终产物 淀粉 口腔 小肠 20. _____ _____ _____ 葡萄糖 蛋白质 胃 胃液、胰液、肠液 氨基酸 脂肪 19. _____. 胆汁、胰液、肠液 21. _____ _____ 返回目录 2.食物的消化 概念：食物在消化道中被18. 的过程。 小肠 唾液、 胰液和 肠液 甘油和脂肪酸 分解 返回目录 3.营养物质的吸收 （1）概念：食物的营养成分通过消化道壁进入循环系统的过程。六大营养物质中 22. 不需要经过消化就可直接被吸收。 （2）部位 ①胃：能吸收水、23. 和酒精。 ②小肠：吸收营养物质的主要器官。 ③大肠：能吸收少量的水、无机盐和24. 。 （3）小肠适于消化和吸收的特点 ①小肠很长，一般是5～6 米，可增加食物消化时间，增大吸收面积。 ②含有的消化液种类最多，如胆汁、肠液和胰液等，消化液中含有多种参与消化的酶。 ③内表面的25. 和26. ，增大了小肠吸收营养物质的面积。 ④小肠绒毛及其中的毛细血管的管壁都很薄，只由单层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质。 水、无机盐和维生素 无机盐 部分维生素 小肠绒毛 环形皱襞 返回目录 三、合理膳食和食品安全 1.合理膳食 （1）概念：合理膳食指全面而平衡的营养。 （2）基本要求 按“平衡膳食宝塔”均衡饮食；每日三餐按时进食。 一日三餐，定时定量，其比例应为3∶4∶3。 （3）食谱设计 考虑设计对象的身体状况、饮食习惯，根据“平衡膳 食宝塔”注意合理搭配。并根据经济实惠原则，考虑 当地常吃的食物种类及成分的合理搭配和价格等。 ... ...
