中小学教育资源及组卷应用平台 10.3远离有毒物质 学校:_____姓名：_____班级：_____考号：_____ 一、单选题 1．科学、安全、有效、合理使用化学品是每位生产者和消费者的要求和责任，下列有关说法正确的是 A．非处方药不需要凭医生处方，消费者可自行购买和使用 B．铁强化酱油中的添加剂乙二胺四乙酸铁钠属于增味剂 C．长期服用阿司匹林可预防某些疾病，没有副作用 D．火腿中加入过量亚硝酸钠可调味、增色和防腐 2．“吃的营养”“吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是 A．多吃煎炸食物对健康有利 B．常吃水果蔬菜补充维生素 C．霉变食物洗净后食用 D．甲醛溶液泡毛肚防止变质 3．2025年的“315晚会”再次为我们敲响了食品安全的警钟。守护“舌尖上的安全”，不仅关乎每个人的健康，更是社会文明进步的重要体现。下列说法不正确的是 A．用小苏打作发酵粉焙制糕点 B．用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 C．含碘食盐中的“碘”属于微量元素 D．用铁锅炒菜可以补充铁元素，预防贫血 4．下列与合理用药有关的叙述，不正确的是 A．用药前应仔细阅读药品说明书 B．抗生素类药物可以随意加大服药用量 C．用药时间要科学 D．将过期药品及时处理掉 5．化学助力健康中国行动。下列关于化学与健康的说法正确的是 A．铁、锌、氟是人体所需的微量元素 B．碘缺乏会引起血压降低和肌肉痉挛 C．偶尔使用含亚硝酸钠的工业盐炒菜 D．为防止运动后缺水，应多饮用可乐饮料 6．下列做法不会危及人体健康的是 A．把霉变大米洗净后继续食用 B．用甲醛水溶液浸泡水产品 C．用含亚硝酸钠(NaNO2)的工业用盐腌制食品 D．用纯碱制作花卷 7．从安全或健康的角度考虑，下列做法正确的是 A．用甲醛浸泡海鲜 B．在火腿肠中加适量亚硝酸钠保鲜防腐 C．用水浇灭着火电线 D．煤气泄漏时打开排风扇 8．“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法错误的是 A．缺钾会引起肌肉无力和心律失常 B．吃用甲醛浸泡过的食物会危害人体健康 C．不能吃霉变或超过保质期的食物 D．微量元素对人体十分重要，必须大量摄入 9．合理膳食、合理用药可形成健康的生活方式，保持身心健康。下列观点中，合理的是 A．钙片吃得越多，长得越高 B．提高药效可以把药量加倍 C．不吃含油脂的食品 D．吸毒可使人产生对毒品的依赖性 10．下列关于药物的说法不正确的是 A．包装上印有"OTC"标识的为非处方药 B．氢氧化镁用于生产抗酸药 C．阿司匹林具有解热镇痛的作用 D．青霉素是重要的抗生素，可以放心大量使用 二、非选择题 11．下列图片所示的是厨房中的牛肉和碘盐： (1)牛肉中铁含量丰富，食用后能预防和改善缺铁性 。 (2)碘盐中的“碘”是指 （填“元素”“原子”或“单质”）。食用碘盐是为了预防 （填字母）。 a．骨质疏松 b．甲状腺肿大 c．夜盲症 (3)为保障“舌尖上的安全”，下列做法合理的是 （填字母）。 a．霉变大米蒸煮后食用 b．用甲醛溶液浸泡虾仁以防腐 c．适当使用食品添加剂 12．小组同学进行“科学制作健康泡菜”项目式活动。 任务一：探究发酵基础 (1)蔬菜中的硝酸盐是乳酸菌发酵的基础，其来源与土壤肥料成分有关。下列肥料施用时，能被蔬菜吸收并最终转化为硝酸盐的是_____。 A．尿素[CO(NH2)2] B．草木灰(K2CO3) C．过磷酸钙[Ca(H2PO4)2] 任务二：分析发酵过程 (2)泡制前期，泡制液乳酸菌与杂菌共同生长。杂菌生长会使蔬菜的硝酸盐转化成亚硝酸盐。泡制过程中泡制液pH值及亚硝酸盐含量变化情况如图。 ①由图可知，泡制过程乳酸菌会使泡制液酸性逐渐 (填“减弱”或“增强”)。测定泡制液pH值的操作是 。 ②当pH<3.5，杂菌的生长受到 (填“抑制”或“促进”)。 任务三：安全食用泡菜 (3)食品委员会建议亚硝酸盐每日允许摄入量为每公斤体重0.07mg。某泡菜 ... ...
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