8.2食品中的有机化合物 1．多巴胺的一种合成路线如下图所示 下列说法正确的是( ) A.原料甲与苯酚互为同系物 B.中间产物乙、丙和多巴胺都具有两性 C.多巴胺不可能存在氨基酸类的同分异构体 D.1mol 甲最多可以和2 mol发生取代反应 2．下列说法正确的是( ) A.葡萄糖能在酒化酶的作用下水解生成和 B.在鸡蛋清溶液中加入饱和食盐水会因盐析产生凝聚 C.油脂属于高分子化合物，油脂完全水解生成甘油和高级脂肪酸 D.欲检验蔗糖酸催化水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的悬浊液并加热 3．下列说法正确的是( ) A.油酸与丙烯酸互为同系物 B.与互为同素异形体 C.和互为同位素 D.与互为同分异构体 4.含有氧-18示踪原子的乙酸乙酯在足量的溶液中进行水解反应，充分反应后，示踪原子存在于( ) A.乙醇 B.乙酸 C.乙酸乙酯 D.以上三者都有 5.“油”在生活、生产中应用广泛，下列“油”属于纯净物的是( ) A.甘油 B.汽油 C.牛油 D.生物柴油 6.下列有关油脂的叙述中，不正确的是( ) A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B.油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 C.油脂是酯的一种 D.油脂都不能使溴水褪色 7.家务劳动中蕴含着丰富的化学知识。下列相关解释错误的是( ) A.用过氧碳酸钠漂白衣物：具有较强氧化性 B.酿米酒需晾凉米饭后加酒曲：乙醇受热易挥发 C.用柠檬酸去除水垢：柠檬酸酸性强于碳酸 D.用碱液清洗厨房油污：油脂可碱性水解 8.化学与人类生产生活密切相关，下列说法不正确的是( ) A.汉代烧制出“明如镜、声如馨”的瓷器，其主要原料为粘土 B.雾霾天气会危害人类的健康，“雾”和“霾”的分散质微粒不同 C.电热水器用镁棒防止内胆腐蚀，原理是牺牲阳极的阴极保护法 D.煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和高级脂肪酸甘油酯 9.下列有关油脂生理作用的叙述错误的是( ) A.油脂是产生能量最高的营养物质 B.脂肪是人体贮存能量的一种形式 C.油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收 D.肥胖的人更怕冷 10.烹调菜肴时离不开食用油。下列关于常用食用油的说法正确的是( ) A.植物油的熔化温度比动物油高 B.动物油属于天然高分子化合物 C.动物油能水解，植物油不能水解 D.植物油可从大豆、花生中提取 11.亚油酸又称9,12－十八碳二烯酸，在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油，可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是( ) A.亚油酸属于酯类，是天然高分子化合物 B.玉米油没有固定的熔、沸点，常温下为固态 C.亚油酸既能使蓝色石蕊试纸变红，又能使溴水褪色 D.玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高 12.某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是( ) A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B.1mol该油脂一定条件下可与发生加成反应 C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种 13.在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 下列叙述错误的是( ) A.生物柴油由可由再生资源制得 B.生物柴油是不同酯组成的混合物 C.动植物油脂是高分子化合物 D.“地沟油”可用于制备生物柴油 14.下列化学反应与方程式不相符的是( ) A.黑火药爆炸： B.四氯化钛水解： C.硫化钠溶液在空气中氧化变质： D.硬脂酸甘油酯在NaOH溶液中皂化： 15. 食醋是生活中常见的调味品，食醋中约含有3%～5%的乙酸。 （1）食醋属于_____（填“纯净物”或“混合物”）。 （2）乙酸中含有的官能团是_____（填名称）。 （3）实验室制备乙酸乙酯的实验装置如图所示： ①右侧试管中导管不插入液面以下的原因是_____。 ②反应结束后，观察到右侧试管上层 ... ...
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