11.1 化学与人体健康 第2课时 合理膳食与合理用药（导学案）（解析版）2025-2026学年人教版九年级化学下册

中小学教育资源及组卷应用平台 11.1 化学与人体健康 第2课时 合理膳食与合理用药 一、知识目标 1．认识人类需要的糖类、蛋白质、油脂、维生素、矿物质和水等各类营养物质及其来源，掌握它们的生理功能和在人体中的代谢过程。 2．了解药品的定义、分类，掌握合理用药的做法，明确毒品的危害。 3．理解化学与医药研制和营养健康的关系，知道化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。 二、核心素养目标 1．宏观辨识与微观探析：从宏观上认识各类营养物质的食物来源和药品的分类，从微观上理解营养物质在人体中的代谢过程和药物对人体生理机能的调节。 2．科学态度与社会责任：形成均衡膳食和安全用药的意识，关注食品安全和合理用药，认识到远离毒品对个人、家庭和社会的重要性，增强社会责任感。 一、学习重点 各类营养物质的来源、生理功能和合理膳食的要求；药品的定义、合理用药的做法。 二、学习难点 理解营养物质在人体中的代谢过程；正确区分中药和西药的毒性，树立合理用药的观念。 1．谷物、蔬菜、水果、肉类等食物看似千差万别，但从化学的角度看，其成分主要是水、 、蛋白质、油脂、 和维生素这六类营养物质。 2．粮食中的淀粉属于 ，在消化道内与水发生一系列反应，最终生成 ，葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成 和 ，同时为生命活动提供 。 3．植物油脂在常温下一般呈 ，习惯上称为油；动物油脂一般呈 ，习惯上称为脂肪。 4．为了充分发挥药效，减少药物对人体的不良影响，我们应合理使用药物，如遵从 ，仔细阅读 ，在正确的时间以适当的 用药。 一、新课导入 问题思考1：观看视频后，思考为什么视频中的小朋友会出现牙龈容易出血的情况？ 问题思考2：结合生活实际，说说早上不爱吃早饭，到上午会感觉浑身没劲、注意力不集中的原因是什么？ 2、合理膳食 活动一：认识食物中的营养物质 问题思考1：结合生活经验和已有的知识，说一说你知道哪些食物中的营养物质？ 问题思考2：人体所需的主要营养物质有哪些？ 问题探究：阅读教材相关内容，完成以下表格： 营养物质 食物来源 生理功能 糖类 谷类、薯类等 人体主要的供能物质。葡萄糖在体内经缓慢氧化，最终可生成二氧化碳和水，同时为生命活动提供能量： 蛋白质 奶及奶制品、蛋清、鱼肉和大豆等 在消化道里与水反应生成氨基酸，一部分重组合成人体所需蛋白质，促进生长发育；另一部分被氧化，放出能量，生成尿素、二氧化碳和水等 油脂 植物油脂（如花生油、豆油、菜籽油等）；动物油脂（如牛油、奶油等） 提供能量，油脂在人体内氧化时比相同质量的糖类能放出更多的能量；是备用能源，一般成人体内储存约占人体质量 10% - 20%的脂肪 维生素 不同维生素缺乏症不同，如缺乏维生素 A 患夜盲症，缺乏维生素患脚气病等 参与机体代谢的调节、预防疾病和维持身体健康 归纳总结：这些营养物质在人体中都起着至关重要的作用，我们要保证摄入充足且均衡的营养。 活动二：合理膳食的原则 问题思考1：为了保证身体健康，在饮食方面我们需要注意什么？ 问题思考2：中国居民平衡膳食宝塔为我们提供了怎样的合理膳食参考？ 活动三：典例精讲 典例1：以下四种饮食中，主要用于提供糖类的是（　　） A．粳米粥 B．紫菜蛋花汤 C．麻辣猪肉 D．即饮红茶 典例2：某同学设计了一份午餐食谱：米饭、红烧里脊、清蒸鱼，为使该食谱的营养更合理，可补充（　　） A．炒青菜 B．煎鸡蛋 C．红烧排骨 D．馒头 3、合理用药 活动一：药品的定义和分类 问题思考1：药品的定义和分类？ 问题思考2：药品分为哪几类，它们的来源分别是什么？ 问题探究：举例说明常见的西药和中药。 活动二：合理用药的做法 问题思考：结合生活经验和教材内容，说一说合理用药的做法有哪些？ 问题探究：模拟医生 ... ...