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课件网) 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 价值引领 1500年到1800年间的几个世纪中所刮起的洲际物种交流之风给世界各 地带来了惊人的变化。它在不适应人群疾病的土地上酿成了人口锐减的灾 难；它也几乎在世界各地提高了食物供应的数量和可靠性；在那些从前没 有马类的地区，它还通过提供新的战争手段改组了当地的政治关系。 ———摘编自[美]约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》 目标导航 课程 标准 1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流。 2.了解食物物种交流对人类历史的影响 学习 目标 1.时空观念：利用历史年表、历史地图等方式，认识世界食物物种交流的特征。 2.史料实证：搜集古今中外食物物种交流的相关史料，认识新航路开辟后食物物种交流对人类历史的影响。 3.历史解释：认识近代以来世界经济交流中各地区的差异性和多样性 目 录 contents 基础自学·主干梳理 互动探究·深度学习 学以致用·课堂达标 课时作业·巩固提升 基础自学·主干梳理 一、美洲物种的外传 1. 外传概况 （1）背景：新航路开辟后，15世纪末至16世纪初。 （2）物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 （3）途径：由哥伦布等人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2. 具体表现 （1）玉米 （2）番茄 （3）辣椒 1. 观察教材第一目图片“《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图”和图片 “《本草纲目》中所附玉米图”，思考：这两类物种出现在中国的差别。 提示：葡萄和苜蓿是通过丝绸之路从西域传入中国的，葡萄主要用来酿 酒，苜蓿则作为马的饲料使用；玉米是新航路开辟后，从美洲辗转其他地 区传入中国的，后成为种植遍布全国的主要粮食和饲料作物。 2. 阅读教材第一目“史料阅读”中关于“番椒”的记载，思考：“番椒” 何时传入中国，最初在哪些地区种植，为什么？ 提示：时间：16世纪后期。地区：西南和中南地区。原因：中国西南和中 南地区气候潮湿，食用番椒可以祛湿抗潮。 二、其他地区物种在美洲的推广 1. 传播的物种 农作物 粮食类 小麦、大麦、水稻 水果类 苹果、 、甜橙、柠檬 蔬菜类 黄瓜、豌豆 经济类 禽畜 鸡、牛、驴、马、猪、羊 葡萄 甘蔗 2. 对美洲影响 （1）小麦：由 带到美洲，成为美洲的主要粮食作物。 （2）水稻：由 带到美洲，18世纪中期成为北美第二大农 作物。 （3）禽畜：这些禽畜在美洲繁衍生息，极大地改变了美洲的动物群落， 推动了 的发展。 欧洲移民 西班牙人 农业 3. 阅读教材第二目地图“早期英属北美殖民地农作物分布图”，思考：其 他地区物种在美洲的传播有何特点？ 提示：最先在大西洋沿岸种植，再由沿海地区向内地推广种植。 4. 阅读教材第二目“历史纵横”：“咖啡与咖啡馆”，思考：咖啡的传播 发展历程说明了什么？ 提示：随着新航路的开辟，欧亚地区的作物和饮食习惯传入美洲，改变了 当地的作物种植结构和饮食、生活习惯。 三、食物物种交流带来的影响 1. 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 （1）不同种类的 适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非 洲得到了可靠的食物来源。玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 （2） 提高了欧洲人的抗饥荒能力。 2. 改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构， 丰富了人们的食物种类。 （2）新作物促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶， 深刻影响着人类的日常生活。 玉米 马铃薯 3. 推动了当地经济和贸易的发展 （1）北美：水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了 的发展。 （2）中国：外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，粮食除满足生 产者自身需要外，还投入市场出售，促进了 的发展 ... ...
