专题八 生物技术与工程 1．(选择性必修3 P6探究实践)泡菜坛只能装八成满的原因是_____。 2．(选择性必修3 P7探究实践)在制作果酒的第4步，每隔12 h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是什么 _____ _____ _____。 3．(选择性必修3 P7正文)醋酸菌是_____，当_____都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成_____；当缺少_____时则直接将_____。 4．(选择性必修3 P9相关信息)微生物是难以用肉眼观察的微小生物的统称，包括_____等。本章中提及的微生物主要指用于发酵的细菌和真菌。 5．(选择性必修3 P10旁栏思考)为什么培养基需要氮源 _____ _____ _____。 6．(选择性必修3 P10相关信息)牛肉膏和蛋白胨来源于动物，含有_____等营养物质。 7．(选择性必修3 P10旁栏思考)无菌技术除用来防止实验室的培养物被其他外来微生物污染外，还有什么作用 _____ _____。 8．(选择性必修3 P10相关信息)生物消毒法是指利用_____除去环境中的部分微生物的方法。例如，有的微生物能够寄生于多种细菌体内，使细菌裂解，因此可以用它们来净化污水、污泥。 9．(选择性必修3 P13探究实践)操作时，接种环通过灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是什么 _____ _____ _____。 10．(选择性必修3 P12探究实践)采用_____能将单个微生物分散在_____培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是_____ _____。 11．(选择性必修3 P12探究实践)平板冷凝后，要将平板倒置的原因是_____。 12．(选择性必修3 P18正文)利用稀释涂布平板法进行微生物数量测定时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目要少，这是因为_____ _____。 13．(选择性必修3 P18相关信息)细菌计数板和血细胞计数板的计数原理相同。_____数板厚，常用于相对较大的酵母菌细胞、霉菌孢子等的计数。用_____可对细菌等较小的细胞进行观察和计数。 14．(选择性必修3 P19探究实践)“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验中的选择培养基对分解尿素的细菌具有选择作用。若要判断选择培养基是否起到了筛选的作用，对照组应如何设置 _____ _____。 15．(选择性必修3 P22图1-9)性状优良的菌种可以_____，也可以通过_____获得。 16．(选择性必修3 P22旁栏思考)某镇特产一种美酒，以下是对该镇环境的描述：四面环山，地势低洼，气候炎热，具有独特的微生物种群，因为与外界的空气对流循环较缓慢，所以微生物种群较稳定。这对你理解发酵工程中菌种选育的重要性有什么启示 _____ _____ _____ _____ _____ _____ _____。 17．(选择性必修3 P23图1-9)环境条件不仅会影响_____，而且会影响_____。如谷氨酸的发酵生产：在中性和弱碱性条件下会积累_____；在酸性条件下则容易形成_____。 18．(选择性必修3 P24思考·讨论)啤酒是以大麦为主要原料经酵母菌发酵制成的，其工业化生产流程中对大麦进行焙烤的目的是_____ _____。 19．(选择性必修3 P35探究实践)植物激素中生长素和细胞分裂素是启动_____的关键激素，它们的浓度、比例等都会影响植物细胞的发育方向。 20．(选择性必修3 P39相关信息)铁皮石斛，兰科石斛属植物，茎直立、圆柱形，花期3—6月，生长于海拔1 600 m左右的山地半阴湿的岩石上。铁皮石斛富含_____，可以用来提取药物。 21．(选择性必修3 P40正文)大多数单倍体植株是进行体细胞诱变育种和研究遗传突变的理想材料，其原因是_____ _____。 22．(选择性必修3 P41正文)植物细胞培养是指_____ _____。 23．(选择性必修3 P41相关信息)初生代谢是_____，因此在整个生命过程中它一直进行着。初生代谢物有糖类、脂质、蛋白质和核酸等。次生代谢_____，一般在_____中，并在_____才进行。 24．(选择性必修3 P41正文)传统生产紫杉醇的方法不利于对野生红豆杉的保护， ... ...
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