第四节 羧酸 羧酸衍生物 第1课时 羧酸 【学习目标】 1.认识羧酸的组成和结构特点、性质、转化关系。 2.能通过实验探究乙酸、碳酸、苯酚的酸性强弱。 3.结合生产、生活实际，了解羧酸对环境和健康可能产生的影响。 知识点一 羧酸的结构和物理性质 常见的羧酸 INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材自主预习LLL.TIF" \* MERGEFORMAT 1.概念 羧酸是由_____ (或_____ )与_____ (—COOH)相连而构成的有机化合物。饱和一元脂肪酸的通式为CnH2nO2或CnH2n＋1COOH。 2.分类 (1)根据与羧基相连的烃基的不同 (2)根据羧酸分子中羧基的数目 (3)命名 如CH3CH(CH3)CH(CH2CH3)CH2CH2COOH的名称为_____。 3.常见的羧酸 名称 甲酸 苯甲酸 乙二酸 结构简式 HCOOH 物理性质 无色、有_____气味的液体，有_____性，能与水、乙醇等互溶 无色晶体，易升华，微溶于水，易溶于乙醇 无色晶体，可溶于水和乙醇 化学性质 表现羧酸和醛的性质 表现羧酸和苯的性质 表现羧酸的性质 用途 在工业上用作还原剂，也是合成医药、农药和染料等的原料 合成香料、药物等，其钠盐常用作食品防腐剂 化学分析中常用的还原剂，也是重要的化工原料 INCLUDEPICTURE "教材深研LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "教材深研LLL.TIF" \* MERGEFORMAT 用什么试剂可以鉴别甲酸和乙酸？ 提示：甲酸分子中含有醛基的结构，利用银氨溶液或新制Cu(OH)2可以鉴别。 4.物理性质 (1)溶解性 甲酸、乙酸等分子中碳原子数较少的羧酸能够与水_____。随着分子中碳原子数的增加，一元羧酸在水中的溶解度迅速_____，甚至不溶于水。高级脂肪酸是_____水的蜡状固体。 (2)熔点和沸点 羧酸的熔点和沸点随分子中碳原子数的增加而_____，且与相对分子质量相当的其他有机化合物相比，沸点_____，这与羧酸分子间可以形成_____有关。 [答案自填] 烃基 氢原子 羧基 HCOOH HOOC—COOH 羧基 羧基 位次号和名称 5?甲基?4?乙基己酸 刺激性 腐蚀 互溶 减小 不溶于 升高 较高 氢键 INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "自我诊断LLL.TIF" \* MERGEFORMAT (1)苯甲酸钠可以用作食品防腐剂( ) (2)羧酸的沸点比相对分子质量相近的醇的沸点低( ) (3)乙酸的分子式为C2H4O2，所以乙酸属于四元酸( ) (4)乙酸、草酸、硬脂酸和石炭酸均属于羧酸类有机化合物( ) (5)软脂酸(C15H31COOH)和油酸(C17H33COOH)都属于饱和高级脂肪酸( ) 答案：(1)√ (2)× (3)× (4)× (5)× INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" INCLUDEPICTURE "多维迁移应用LLL.TIF" \* MERGEFORMAT 1.(教材习题改编)苯甲酸常用作食品添加剂。下列有关苯甲酸的说法正确的是( ) A．其同系物中相对分子质量最小的是C7H6O2 B．其分子中所有原子一定共面 C．可用重结晶法提纯苯甲酸 D．其钠盐可用作奶粉中的抗氧化剂 解析：选C。苯甲酸的同系物中相对分子质量最小的是C8H8O2，A错误；苯甲酸分子中所有原子不一定共面，B错误；苯甲酸的溶解度随温度变化较大，可用重结晶法提纯，C正确；苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，不能用作抗氧化剂，D错误。 2.下列有关常见羧酸的说法正确的是( ) A．常温下，甲酸是一种无色、有刺激性气味的气体，能与水互溶 B．乙酸的沸点低于丙醇，高于乙醇 C．苯甲酸与互为同系物 D．乙二酸具有还原性，可以使酸性 KMnO4溶液褪色 解析：选D。A.常温下，甲酸是一种无色、有刺激性气味的液体，能与水互溶，A不正确；B.乙酸的沸点高于丙醇的沸点，B不正确；C.苯甲酸与官能团个数不同，二者不互为同系物，C不正确；D.乙二酸具有还原性，酸性高锰酸钾具有氧化性，二者能发生氧化还原反应，可以使酸性 KMnO4溶液褪色，D正确。 3.写出下列酸的名称： (1)CH2===CH—COO ... ...
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