《创新课堂》第七章 11 第四节 第2课时 课后达标 素养提升 讲义（教师版）化学必修二人教版

INCLUDEPICTURE "A基础检测.TIF" INCLUDEPICTURE "A基础检测.TIF" \* MERGEFORMAT 1.《天工开物》中记载丝织品的处理：“凡帛织就犹是生丝，煮练方熟。练用稻稿灰入水煮。以猪胰脂陈宿一晚，入汤浣之，宝色烨然”。下列有关说法错误的是(　　) A．生丝的主要成分为蛋白质 B.稻稿灰的主要成分是碳酸钾，其水溶液显碱性 C.该过程实际就是生丝的除杂过程 D.生丝煮练之后变为熟丝，熟丝的成分是氨基酸 解析：选D。生丝的主要成分是蛋白质，A项正确；稻稿灰的主要成分是碳酸钾，其水溶液显碱性，B项正确；该过程讲述了由生丝到熟丝的过程，实际上是生丝的除杂过程，生丝变熟丝后光泽度变好，C项正确；生丝煮练的目的是除去杂质，所得熟丝的主要成分仍为蛋白质，D项错误。 2.(2024·邯郸高一期末)某有机化合物含C、H、O、N四种元素，球棍模型如右图所示。下列关于该有机化合物的说法不正确的是(　　) A.结构简式为CH3CH(NH2)COOH B.分子式为C3H7O2N C.与H2NCH2COOH互为同分异构体 D.该有机化合物是氨基酸，是蛋白质完全水解的产物 解析：选C。根据该有机化合物的球棍模型可知，结构简式为CH3CH(NH2)COOH，分子式为C3H7O2N，A、B正确；该有机化合物与H2NCH2COOH的分子式不同，不互为同分异构体，C错误；该有机化合物是氨基酸，是蛋白质完全水解得到的产物，D正确。 3.蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质，各种植物种子中含有丰富的油脂。下列说法正确的是(　　) A.蛋白质属于天然有机高分子，且都不溶于水 B.用灼烧闻气味的方法可以区别人造丝和蚕丝 C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人体没有用处 D.不能用有机溶剂提取植物种子里的油 解析：选B。蛋白质属于天然有机高分子，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白等，A错误；蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质灼烧时有类似烧焦羽毛的特殊气味，故可用灼烧闻气味的方法来鉴别人造丝和蚕丝，B正确；蔬菜中的纤维素虽然不能被人体消化吸收，但有促进肠道蠕动等功能，C错误；油脂难溶于水，易溶于有机溶剂，可使用有机溶剂提取植物种子里的油，D错误。 4.下列说法不正确的是(　　) A.人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质 B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色 C.液态植物油通过催化加氢可转变为固态氢化植物油 D.油脂是一种重要的工业原料，可用于制造肥皂 解析：选A。A.人工方法可以合成具有生命活力的蛋白质，我国科学工作者合成的结晶牛胰岛素就是例证，A错误；B.花生油是不饱和脂肪酸甘油酯，含有碳碳双键，可以使酸性高锰酸钾溶液褪色，B正确；C.液态植物油是不饱和脂肪酸甘油酯，可以和氢气发生加成反应生成固态氢化植物油，C正确；D.油脂是一种重要的工业原料，在碱性条件下水解发生皂化反应，可用于制造肥皂，D正确。 5.下列实例利用了蛋白质变性原理的是(　　) ①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒 ②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒 ③蒸煮鸡蛋食用　④用石灰腌制松花蛋 ⑤用牛奶灌服重金属中毒的病人 A.①②③④⑤ B．仅有①②③④ C.仅有①②③ D．仅有①② 解析：选A。①过氧乙酸具有强氧化性，能使蛋白质变性，故①正确；②高温、紫外线能使蛋白质变性，故②正确；③加热能使蛋白质变性，故③正确；④碱能使蛋白质变性，用石灰腌制松花蛋便于保存和食用，故④正确；⑤重金属中毒的原理为破坏人体的蛋白质结构，牛奶的主要成分是蛋白质，服用鸡蛋清、豆浆、牛奶等可防止人体本身的蛋白质被破坏，用于解毒，故⑤正确。 6.下列营养物质在人体内发生的变化及其对人生命活动所起的作用叙述不正确的是(　　) A.淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量，维持生命活动) B.纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量，维持生命活动) C.油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释 ... ...