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课件网) 第二章 人体的营养 第三节 合理营养与食品安全 1. 结合日常生活实例，说出什么是合理营养，并知道如何做到合理 营养。 2. 尝试根据中国居民“平衡膳食宝塔”设计一份营养合理的食谱。 3. 结合生活中的食品安全问题，关注食品安全。 4. 认同良好的饮食习惯和饮食结构对人体健康有积极的影响、食品 安全对人体健康至关重要，形成健康饮食的意识和习惯。 合理营养 1． 合理营养：指 而 的营养。 (1)“全面”：指摄取的 (六类营养物质和膳食纤维)的种 类要齐全。 (2)“平衡”：指摄取的各种营养物质的 要合适(不多也不少， 比例适当)，与身体的需要保持平衡。 全面 平衡 营养物质 量 蔬菜类和水果类 奶及奶制品 2． “平衡膳食宝塔”：如图所示，将食物分为五类，用“平衡膳食 宝塔”来表示它们的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，避 免营养不良或营养过剩。除了水以外，占比最多的是 ，占比最少的是 。请将图中内容补充完整。 处于生长发育阶段的青少年应多吃一些富含 的食物，如奶及奶制品、大豆及坚果类、低脂的动物性食物等。 谷类和薯类 盐和油 蛋白质 食品安全 1． 食品安全问题关乎公众的 和 。 2． 购买预包装食品时，注意包装上是否有 ；保持厨房和炊具干净；蔬菜、水果洗干净了再食用；不能吃有毒的食品，如有毒的蘑菇和发霉的食物等；禁止违法食用 ；聚餐时使用 等。 3． 为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国颁布了 《 》。 生命安全 身体健康 食品生产许可编号 野生动物 公筷、公勺 中华人民共和国食品安全法 4． 为防止食品浪费，保障国家粮食安全，我国施行《 》。 在日常生活中,有些同学特别爱吃零食,如薯片、辣条、烤 肠、方便面等,不愿意喝水,也不喜欢吃蔬菜。请分析这样做的危 害： 。 中华人民 共和国反食品浪费法 一是从合理营养角度看，这些零食的营养不全面，也不平衡；二 是从食品安全的角度看，这些食物高油高盐，长期食用有害健康 1． 关键词：合理营养、平衡膳食宝塔、食品安全。 2． 重要概念 (1)不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。 (2)食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人 体健康有积极的影响。 3． 本节重点 营养物质 量 知识点1 合理营养 1． [时事热点]《北京市中小学生健康膳食指引》提出健康餐盘 3∶2∶1的建议(如图)。下列说法错．误．的是( C ) A． 摄入食物的类别要多样 B． 摄入食物的比例要适当 C． 摄入蔬菜类的比例最大 D． 能量摄入和消耗要平衡 C 【主题】《黄帝内经》是我国最早的医学典籍，书中提出“五谷为 养，五畜为益，五菜为充，五果为助”的膳食搭配理论，强调荤素搭 配、比例适宜方为合理。请据此完成2~3题。 2． [概念检测]下列有关“平衡膳食宝塔”和合理营养的说法， 错．误．的是( A ) A． “五谷”位于①层，含有丰富的能源物质，每天的摄入量要少 B． “五果、五菜”位于②层，能为人体提供多种维生素和无机盐 C． “五畜”主要位于③层，青少年应多食用这些食物，以补充蛋白质 D． 我们每天吃的食物需多样，合理搭配，并且要规律进食，足量饮水 A 3． [生活应用]某同学设计了一份午餐：米饭、清蒸鲈鱼、排骨 汤。要使这份午餐的营养更合理，还可以添加( B ) A． 可乐鸡翅 B． 白灼菜心 C． 火腿炒鸡蛋 D． 油焖大虾 B 4． [核心素养]我国持续推进“体重管理年”三年行动计划，倡导科 学减肥循序渐进。下列体重管理的方法中，科学合理的是( C ) A． 不控制饮食，饭后立即进行剧烈运动 B． 每餐只吃水果和蔬菜，不吃其他食物 C． 合理制订三餐食谱，并进行适度锻炼 D． 每周两天断食，其他五天则正常进食 C 知识点2 食品安 ... ...
