第四单元 第2章 第3节 合理营养与食品安全 2025-2026学年初中生物人教版2024七年级下册同步讲义（原卷版+解析版）

中小学教育资源及组卷应用平台 第 四 单元 人体生理与健康（一） 第 二 章 人体的营养 第 三 节 合理营养与食品安全 ▉考点01 合理营养 1.合理营养 （1）概念：全面而平衡的营养。 （2）含义：①“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；②“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。 2.饮食与健康的关系 （1）偏食的危害：偏食、挑食易造成身体对某种营养物质的摄入不足，影响人体的正常生理功能。例如，不喜欢吃蔬菜和水果，体内易缺乏维生素C，出现牙龈出血等症状。 （2）节食减肥的危害：长期节食减肥，摄入的营养物质会减少，体内易缺乏蛋白质、糖类、脂肪等营养物质，导致营养不良，进而出现低血糖、贫血等症状，影响青少年正常的生长发育及日常生活。另外，节食减肥还有可能造成抵抗力下降、影响肠胃功能、造成情绪低落等。 （3）不吃早饭的危害：对于学生来说，不吃早饭就上学，身体的能量供给不足，容易导致在两三节课后出现头晕、心慌等现象，影响学习和身体健康。 （4）高盐饮食的危害：摄入过多的盐会使正常人的血压升高，影响身体的健康。另外，高盐饮食还不利于人体对钙的吸收，增加骨质疏松的风险等。 （5）高糖和高脂肪饮食的危害：有些同学不喜欢喝水，喜欢喝饮料，喜欢吃甜食（如巧克力等）、油炸食品等，这些食物中含有较多的糖类和脂肪，经常食用该类食物容易引起身体肥胖。 以上几点都说明了饮食与健康有着直接的关系。为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，营养搭配必须合理。青少年正处于生长发育的关键时期，每天摄取合理的营养物质格外重要。 生物与生活 不吃早餐的危害 （1）让你反应迟钝：早餐是大脑上午活动的能量之源，如果不吃早餐，体内没有足够的血糖供消耗。 （2）慢性病可能“上身”：不吃早餐，身体为了获得动力，会使甲状腺、垂体等腺体的分泌活动增强，这样除了会造成腺体亢奋，还会使体质变弱，易患慢性病。 （3）胃可能要“造反”：胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，易出现胃炎、胃溃疡等疾病。 3.平衡膳食宝塔 （1）意义：为了给居民提供科学的健康膳食信息，中国营养学会制订了《中国居民膳食指南（2022）》，将食物分为五类，用“平衡膳食宝塔”来表示它们的比例关系，提倡大家每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。 （2）内容 4.《中国居民膳食指南（2022）》基本准则 （1）针对一般人群的八条准则：①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。 （2）针对学龄儿童（6周岁到不满18周岁的未成年人）增加的五条准则：①主动参与食物选择和制作，提高营养素养；②吃好早餐，合理选择零食，培养健康饮食行为；③天天喝奶，足量饮水，不喝含糖饮料，禁止饮酒；④多户外活动，少视屏（指减少看电子屏幕）时间，每天进行60分钟以上的中高强度身体活动；⑤定期监测体格发育，保持体重适宜增长。 特别提醒 营养物质并不是摄入越多越好 过多摄入某些营养物质，这些营养物质又不能及时代谢，就有可能引起人体中毒。如属于脂溶性营养物质的维生素A、维生素D、维生素E及维生素K不易排出体外，摄入过多会引起人体中毒。 注意：1.三餐多样，合理搭配 2.青少年正处于长身体的时期，各种营养物质既不可缺乏，也不能过剩，要做到不挑食、不偏食、不暴饮暴食 ▉考点02 食品安全 1.食品安全问题及对策 （1）购买预包装食品时，要注意包装上是否有食品生产许可证编号。 （2）厨房和炊具要经常清洗，保持干净，这样才不会污染 ... ...