第二课 学做营养师-教学设计-2025-2026学年7年级下册《中小学生劳动实践指导手册 》（川教版）

第二课 学做营养师 本课内容属于《义务教育劳动课程标准（2022 年版）》（以下简称《课程标准》）中第四学段（7～9 年级） 的任务群 2：烹饪与营养。“ 烹饪与营养 ”是日常生活中最基本、最重要的劳动内容之一，不但涉及食材的清理等粗加工环节，凉拌、蒸、煮、煎、炒、炖等烹饪方法，还包括了解食物的营养价值、健康膳食结构、设计家庭菜谱和正确使用炊具。本课以《课程标准》为指导，以丰富开放的劳动活动为载体，有目的、有计划地组织学生了解营养师这一职业，并参加与烹饪相关劳动实践， 旨在让学生在劳动观念方面，正确理解劳动对于个人生活、家庭幸福的意义，懂得劳动创造美好生活的道理，树立劳动最美丽的观念；在劳动能力方面，掌握营养师基本的劳动知识和技能，具有为家人定制营养改善方案的设计能力；在劳动习惯和品质方面，养成自觉遵守劳动规范、劳动法规的习惯和认真负责、吃苦耐劳的劳动品质；在劳动精神方面，感知爱岗敬业、甘于奉献的劳模精神。 1.行为目标：使学生了解营养师的职责，通过学习和劳动实践掌握营养搭配的方法及健康的生活方式，并为家人量身定制营养改善方案。 2.认知目标：使学生通过劳动实践，初步建立营养搭配和健康饮食的观念，树立乐于为家人服务的劳动观念，培养吃苦耐劳的品质。 1.重点：使学生通过学习和劳动实践掌握一些物质的营养搭配及健康的生活方式，并尝试为家人定制营养改善方案。 2.难点：使学生通过劳动实践，初步建立营养搭配和健康饮食的观念，树立乐 于为家人服务的劳动观念。 1.课时：1 天+1 课时 2.场地：相关的研学教育基地、教室 3.课前准备： （1）教师准备：PPT、校外劳动课程申请表等。 （2）学生准备：完成“AI 启智窗 ”中的内容，了解营养师的相关知识及工作内容并填写在教材第 12 页中间的方框中、拟定对营养师的访问提纲（参考教材第13 页上方的方框）等。 设计意图：通过故事导入本课主题，调动学生的积极性，让学生对即将接触的职业———营养师充满期待，产生学习的动力。 教学步骤： 1.教师引导学生默读“劳动最光荣 ”板块里的故事，并让学生概括出故事的内容。（建议这些教学内容在研学基地的活动教室开展，直到体验营养师活动才离开活动教室进行劳动实践） 2.教师提问：请同学们说一说故事中的优优做了一件什么事情、她是怎么做的，用简练的语言总结出来。（在学生回答过程中，教师要及时给予引导和评价） 3.教师总结：在故事中，我们看到“小营养师 ”优优帮助姐姐恢复健康的过程。在帮助姐姐恢复健康的过程中，优优有自己的方法和节奏。而通过帮助姐姐恢复健康，优优树立了成为一名营养师的志向。我们也为之鼓舞，希望能够习得健康的生活方式。期望通过这一节课的学习实践，同学们都能行动起来，利用课前与“启智助手 ”互动，学习到的营养搭配相关知识，给自己及家人制定一份营养改善方案吧。 活动 1 初识营养师 设计意图：通过课前查阅资料及课堂营养师的介绍，让学生了解营养师的工作，引 起学生探索营养师这一职业的兴趣，为劳动实践打下理论基础。 教学步骤： 1.教师提问：随着现代生活节奏的加快，人们对健康生活方式和饮食营养搭配的关注日益增加。营养师可是这方面的专业人士。你们了解营养师吗？（教师引导学生根据自己查阅的资料进行分享，并注意适时点评及引导） 2.教师根据学生发言小结：营养师深入了解人体的营养需求和食物的营养成分，能够提供个性化的饮食建议，帮助我们实现合理的饮食营养搭配。同时，营养师还能指导我们如何建立健康的生活方式，包括适当的运动、规律的作息及心理调适等方面。他们的专业知识和经验是我们实现健康生活方式的重要支撑。 3.教师引导：今天，为了更好地了解营养师的日常工作，我们来到了× ×研学教育 ... ...