/ 让教学更有效 精品试卷 | 科学 第4章 人体的系统 重难点梳理 01 食物与能量 考点精要：食物中的营养素主要有水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素和膳食纤维七大类。 探究不同食物中所含的能量 实验原理:糖类、蛋白质和脂肪三种营养素都属于有机物，贮存着化学能，它们在生物体内通过氧化分解释放能量，供生命活动所需。将它们放在体外燃烧，可以快速释放其中的能量，释放能量的多少与其在体内氧化分解释放的能量相等。将等质量的糖类、蛋白质和脂肪充分燃烧，释放出来的热量用于加热相同的液体，比较液体温度升高的多少就能知道哪种营养素中贮存的能量多。 典例1．小Q想比较等质量花生仁、大米和牛肉干所含能量的多少。在标准大气压下进行如下实验： 步骤1：组装如图所示的三组实验装置，在三个试管中装入等量的水，测出水的初温。 步骤2：分别取1克花生仁、1克大米、1克牛肉干装入燃烧匙，在酒精灯上点燃后，立即分别放在三个试管下，给水加热。 步骤3：待完全燃烧后，分别测出三个试管中水的末温。 食物名称 质量/g 水/mL 初温/℃ 末温/℃ 花生仁 1 2 25 100 大米 1 2 25 87 牛肉干 1 2 25 100 （1）实验是通过比较 来判断三种食物所含能量多少。 （2）通过实验结果，等质量的三种食物中所含能量最少的是 。 （3）小Q发现牛肉干和花生仁组中水的末温相同，便得出两者所含能量相同。另一同学查阅资料后得知，相同质量的花生仁比牛肉干所含能量多。分析原因，是因为实验中水沸腾后不再升温。你认为该如何改进实验，能得出正确结论： 。 02 营养素的作用 考点精要： （一）水：水是维持生命活动的基本要素之-，也是构成细胞的主要成分。 （二）无机盐 无机盐的种类 缺乏时的症状 含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病(鸡胸、X型腿或 0型腿)；中老年人缺钙，易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血(乏力、头晕等) 含碘的无机盐 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育出现障碍 含锌的无机盐 味蕾功能下降，食欲减弱,生长发育不良 （三）糖类:糖类是人体进行生命活动的主要能量来源。人体正常生命活动所消耗的能量有一半以上来自糖类。 （四）蛋白质：是细胞生长及组织修复的主要原料,占人体细胞千重的50%以上。构成人体细胞的基本物质，可以说没有蛋白质就没有生命。也能为人体的生命活动提供能量。 （五）脂肪:脂肪是生物体内贮藏能量的主要物质，是重要的备用能源物质。当人体内的糖类氧化分解不足以提供人体所必需的能量时，才会分解脂肪提供能量。 （六）膳食纤维：可促进肠道的蠕动，有利于及时排便。 （七）维生素 维生素种类 功能 缺乏时的症状 维生素A 促进人体的正常发育，增强抵抗力， 维持人的正常视觉 皮肤干燥、 夜盲症(夜晚看不清东西 )、干眼症等 维生素B1 维持人体的正常新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、消化不良、食欲不振、脚气病等 维生素C 维持人体的正常新陈代谢，维持骨骼、肌肉等的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病(皮下、牙龈的血管出血)、抵抗力下降等 维生素D 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育 佝偻病(如鸡胸、X型腿或O型腿等)、骨质疏松症等 典例2．（2026九上·北仑期末）2025年，国民营养健康指导委员会发布“健康饮食、合理膳食”核心信息，倡导增加鱼、虾等水产品摄入。实施此建议有助于补充人体所需的 （ ） A．糖类 B．维生素 C．蛋白质 D．脂肪 03 消化系统的结构 考点精要：结构 典例3．（2026九上·南湖期末）嘉兴五芳斋驰名全国，其中的大肉粽营养丰富，尤其被大众所喜爱，其配料有：糯米、猪腿肉、猪油膘、白酒、白糖、食盐、酱油等，但粽子不宜一口气食用过多，以免引起消化不良，如图是人体消化系统示意图，下列有关说法 ... ...
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