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课件网) 畅谈美食 同学们，说到吃，你们一定不陌生，老师就是一个很爱吃的人，什么红烧排骨、烧烤、火锅，都是老师的最爱，那你们最喜欢吃什么呢？ 中国就是这样一个遍地美食的国度，每个地方都有当地的特色美食，今天老师给大家带来了很多让人“口水流下三千尺”的美食，想看看吗？ 中国美食 部编版小学语文二年级下册 第二课时 回顾课文 认读生字 凉拌菠菜 回顾课文 认识生字 香煎豆腐 “腐”读第三声，但在“豆腐”中读轻声 回顾课文 认读生字 红烧茄子 “茄”读第二声，但在“茄子”中读轻声 回顾课文 认读生字 烤 鸭 除了“烤鸭”，你还知道烤什么？ 你有什么好办法记住“烤”字呢？ 回顾课文 认读生字 水煮鱼 回顾课文 认读生字 葱爆羊肉 你有什么好办法记住“爆”字呢？ 回顾课文 认读生字 小鸡炖蘑菇 “菇”读第一声，但在“蘑菇”中读轻声 回顾课文 认读生字 蒸 饺 回顾课文 认读生字 炸 酱 面 “炸”是一个多音字，你知道它的另一个读音吗？ 炸 zha zha 炸鸡 油炸 炸弹 爆炸 回顾课文 认读生字 回顾课文 认读生字 小米粥 除了“小米粥”，你还知道什么粥？ 回顾课文 认读生字 蛋炒饭 读一读，说说这些美食中的食材有什么特点。 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。 读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？ 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。 蒸 饺 小米粥 炸酱面 蛋炒饭 zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn 炸 主食 煎 烧 烤 煮 爆 炖 炸 炒 蒸 再读课文 了解烹饪方法 通过锅表面的油让食物成熟。 煎 用旺火烧开，再改用中小火烧透入味，最后用旺火收汁或勾芡的烹调方法。 烧 再读课文 了解烹饪方法 烤 煮 食材和火直接接触。 把食材放入锅中，加热水让其成熟。 再读课文 了解烹饪方法 爆 炖 动作快，用旺火热油，让食材在短时间内成熟。 把食材放入锅中，加热水，盖盖子，再利用水蒸气让其成熟。 再读课文 了解烹饪方法 蒸 炒 利用水蒸汽使食物变熟 把食材放入锅中不断翻炒使之变熟 读儿歌，巩固生字，了解烹饪方法。 小火慢炖香满堂，大火爆炒鲜嫩爽。 热油炸得蓬松松，少油慢煎两面黄， 慢火红烧色泽亮，旺火烧烤滋滋响。 食物没水煮得软，蒸屉隔水蒸得香。 小小火苗了不起，中国美食美名扬。 灶 焰 烫 煲 熏 我的发现：这些字都与火密不可分。 带有火字旁、火字底和四点底的字，大多与火有关。 我的发现 考 屯 暴 乍 我的发现 形声字 小组活动 设计菜谱 烧 炒 爆 炸 烤 蒸 煎 炖 煮 选择一种食物，你能用几种烹饪方法做不同的美食？ 凉拌 不同的菜，运用不同的烹饪方法就可以制作出各种各样的美食，哪位小神厨能来试一试呢？ 凉拌 煎 烧 烤 煮 爆 炖 蒸 炸 熬 炒 我想用____，通过__的方法，做一道_____。 土豆 炒 炒土豆丝 设计菜谱 烤鸭 炸鸡翅 凉拌西红柿 红烧肉 烧茄子 清蒸鱼 炒白菜 菜名的奥秘：主要食材+烹饪方式 分享家乡美食 驴肉卷饼 武安烩菜 武安拽面 荞麦灌肠 沙洺炒面 武安小炒 1、向家长了解常用的烹饪方法。 2、在家长的陪同下，做一道菜肴。 课后任务 ... ...
