登陆21世纪教育 助您教考全无忧 《食物中的营养物质》练习 一、选择题 1．人体生命活动所需的能量主要来自（ ） A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素 2．马斯克患了贫血，体内最可能缺乏（ ） A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 3．我们日常的食品中，主要含有蛋白质的一组是（ ） A．蔬菜、鸡蛋、肥肉 B．鱼、牛肉、黄豆 C．花生油、花生、黄豆 D．马铃薯、花生、大米 4．构成人体细胞的主要成分中含量最多的是（ ） A．维生素 B．蛋白质 C．无机盐 D．水 5．某同学牙龈经常出血，他平时应该注意常吃（ ） A．动物肝脏 B．新鲜蔬菜 C．谷物种皮 D．海产品 6.同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.维生素 7.老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了( ) A.蛋白质 B.铁 C.维生素C D.钙 8.下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐 ⑥维生素． A．②③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤ 9．被称为第七营养素的是（ ） A．维生素 B．晒太阳 C．膳食纤维 D．加碘食盐 二、非选择题 10.每种食物都含有六类营养物质． （判断对错） 11．维生素、无机盐在人体内含量都不多，但作用都很大． ．（判断对错） 12．脂肪是人体内重要的备用能源物质． （判断对错） 13.生活经验告诉大家，肥肉、大豆、花生等食物中含有较多 ，它是供给人体能量的重要物质，储存在人体内的 ，一般是备用的 物质． 14．淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序是 、 、 ． 15．营养学家指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应该分别占 、 、和 左右． 16.请将下列营养物质与其缺乏所导致的相应病症用线连接起来． 《食物中的营养物质》练习答案 一、选择题 1．答案：B 【分析】解：其中糖类、蛋白质、脂肪属于大 分子有机物，能为人体的生命活动提供能量．其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用．水和无机盐属于无机物，都不能提供能量．21世纪教育网版权所有 故选：B 2．答案：A 【分析】解：血液中红细胞的数量过少或血红蛋 白的含量过低都叫贫血．铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血，出现头晕、乏力等贫血症状，因此马斯克患了贫血，体内最可能缺乏铁．21教育网 故选：A 3．答案：B 【分析】A、蔬菜中含有丰富的维生素，A不符合题意； B、鱼类、牛肉、黄豆等各类食品含都有丰富的蛋白质，B符合题意； C、花生油含脂肪较多，C不符合题意； D、马铃薯和大米含淀粉较多，D不符合题意． 故选：B． 4．答案：D 【分析】组成细胞的物质既有有机物又有无机物 ．无机物有水分和无机盐，有机物有糖类、蛋白质、核酸和脂类．在细胞的组成成分中，无机物中的水是最主要的成分，约占细胞物质总含量的75%﹣80%，含量最多． 21cnjy.com 故选：D． 5．答案：B 【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 某同学经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C． 故选：B 6.答案：B 7.答案 ... ...
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