第四章 第二节 一、选择题 1. 下列物质中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( ) ①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α－羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸 A. ②③④⑥ B. ②④⑥⑧ C. ①③④⑦ D. ②④⑤⑧ 解析：纤维素、淀粉属于糖类；甲酸甲酯、甲醛、乳酸和乙酸的分子式可分别变形为C2(H2O)、CH2O、C3(H2O)3、C2(H2O)2，都符合通式Cm(H2O)n，但都不属于糖；丙酸分子式为C3H6O2，乙二醇分子式为C2H6O2，不符合通式Cm(H2O)n，故B项正确。 答案：B 2. 下列物质中，全都不能与Ag(NH3)2OH溶液发生银镜反应的一组是( ) ①福尔马林 ②蚁酸 ③甲酸乙酯 ④乙酸甲酯 ⑤甲酸钠 ⑥醋酸 ⑦葡萄糖 ⑧蔗糖 ⑨麦芽糖 ⑩果糖 A. ①②③④ B. ④⑥⑧ C. ⑧⑨⑩ D. ⑤⑥⑦⑧ 解析：能与银氨溶液发生银镜反应的有机物，其结构中必须含有－CHO，而B中三种物质的结构中都不存在－CHO，所以不能发生银镜反应。 答案：B 3. 下列实验能达到预期目的的是( ) A. 取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液加热，证明水解产物为葡萄糖 B. 利用FeCl3溶液不可以鉴别苯酚溶液和甲醇溶液 C. 利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸 D. 向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴别淀粉是否存在 解析：纤维素水解时用的是较浓的H2SO4作催化剂，在与Cu(OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸，才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在，A错误；FeCl3溶液可以鉴别苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液，B不正确；乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是无机酸也可以是有机酸，因此无法用酯化反应区别乙酸和硝酸，C错误；苹果肉中的淀粉在唾液酶的充分作用下，可迅速水解完全，加碘水时不会出现蓝色，D正确。 答案：D 4. 淀粉经过下列变化：淀粉→单糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC－COOH)，在该变化过程中，下列反应类型一定没有发生的是( ) ①加成反应 ②氧化反应 ③还原反应 ④消去反应 ⑤取代反应 ⑥水解反应 ⑦酯化反应 ⑧加聚反应 A. ①③④ B. ⑦⑧ C. ④⑤⑥ D. ①④⑥ 解析：淀粉→单糖(葡萄糖)，水解反应(取代反应)；葡萄糖→酒精(C6H→＋)，氧化反应和还原反应；酒精→乙烯，消去反应；乙烯→1,2－二溴乙烷，加成反应；1,2－二溴乙烷→乙二醇，水解反应(取代反应)；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反应。 答案：B 5. 有一则广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等)，不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是( ) A. 糖尿病病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用 B. 这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 C. 不加糖不等于没有糖，糖尿病病人食用需慎重 D. 不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 解析：本题涉及广告的科学性及对糖尿病的基本认识。通过本题的考查，可帮助我们树立关心社会、关心人类健康以及学科学、用科学，并正确运用科学知识的思想。人体中胰岛素受到破坏时，其分泌显著减少，血糖升高，小便中有糖排出，就会患糖尿病。因此糖尿病病人应限制糖的摄入量。该八宝粥不加糖，但不等于不含糖，所以A选项不正确。 答案：A 6. 有机物X能实现下列转化： →→→ 下列判断中一定错误的是( ) A. X可以是淀粉或纤维素 B. Y与CH3OCH3是同分异构体 C. Y可以用于消除少量钠屑 D. Y→乙醛属于还原反应 解析：淀粉、纤维素水解可以得到葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下分解生成乙醇，乙醇氧化得到乙醛。乙醇与甲醚是同分异构体，乙醇能与钠反应，故A、B、C均正确，D错。 答案：D 7. 下列有关糖类的说法中，正确的是( ) ①在糖类中有高分子化合物，也有小分子化合物 ②有甜味的物质不 ... ...
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