第九单元 生物技术 综合检测

第九单元 生物技术 综合检测 (45分钟 100分) 一、选择题(共20小题,每小题2分,共40分) 1.下列哪一种食品不是应用发酵技术制作的　(　　) A.泡菜 B.馒头 C.熏肉 D.酸奶 2.下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是　(　　) ①碘盐、食用油　②酸醋、葡萄酒　③酱油、甜面酱 ④花椒、大茴香 A.①② B.②③ C.③④ D.①④ 3.葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料,分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒等种类。酿制葡萄酒利用了　(　　) A.醋酸菌的发酵 B.乳酸菌的发酵 C.霉菌的发酵 D.酵母菌的发酵 4.酵母菌在什么条件下可以将葡萄糖转化成酒精　(　　) A.有氧 B.无氧 C.有氧、无氧均可 D.先有氧、后无氧 5.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中,不正确的是　(　　) A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓,因此,细菌都是有害的 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 6.下列有关生活中生物技术的叙述,正确的是　(　　) A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物 B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖 C.制作酸奶时,将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌 D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖 7.下列各种饮料中,依靠生物发酵技术生产的是　(　　) A.鲜榨果汁 B.矿泉水 C.鲜牛奶 D.酸奶 8.生物技术是人们利用微生物、动植物提供产品来为社会服务的技术。下列各项中不属于生物技术的是　(　　) A.转基因、克隆 B.扦插、嫁接 C.微生物发酵 D.电脑软件杀毒 9.酿酒一定要加入酒曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是　(　　) A.酵母菌和霉菌 B.乳酸菌和酵母菌 C.乳酸菌和霉菌 D.醋酸菌和大肠杆菌 10.保定三宝“铁球、面酱、春不老”闻名于世,其中面酱制作过程使用的生物技术是　(　　) A.发酵技术 B.克隆技术 C.组织培养 D.转基因技术 11.下列与净化污水有关的细菌是　(　　) A.枯草杆菌 B.产甲烷细菌 C.链球菌 D.金霉菌 12.下图是网民用电脑合成的一种奇怪生物———狗头鸡。假如我们不对下列哪种技术的使用加以限制,这种奇怪生物就有可能在不久的将来出现。这必将打破自然界的平衡,造成生态灾难　(　　) A.发酵技术 B.克隆技术 C.转基因技术 D.组织培养技术 13.1989年,我国科学家利用转基因技术,成功地将人的生长激素基因导入鲤鱼的卵细胞中,由这样的鱼卵发育成的鲤鱼生长速度明显地加快了,以上事实说明 (　　) A.细胞中的基因具有显、隐性之分 B.细胞中的基因是成对存在的 C.基因存在于染色体上 D.生物的性状由基因控制 14.下列运用转基因技术培育的是　(　　) A.英国科学家培育的克隆羊 B.美国科学家培育的超级鼠 C.张丽珠“缔造”的试管婴儿 D.中国科学家培育的杂交水稻 15.下列属于转基因技术的是　(　　) A.将抑制乙烯(一种催熟物质)合成的基因转入番茄DNA中 B.利用某些微生物生产谷氨酸 C.利用组织培养的方法繁殖蝴蝶兰 D.将番茄和马铃薯细胞融合,繁殖出新植株 16.下列哪种培育新品种的方法所用的时间最短　(　　) A.人工选择培育新品种 B.杂交培育新品种 C.转基因技术培育新品种 D.自然选择产生新品种 17.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是　(　　) A.发酵过程中控制温度是关键条件之一 B.发酵过程中必须保持空气流通 C.制作豆腐乳时蒸煮豆腐后应马上加入菌种 D.发酵都是由酵母菌完成的 18.英国《泰晤士报》报道:曾经参与培育克隆羊多莉的英国PPL公司克隆出了5只转基因小猪,对异种器官移植的研究又进了一步。未来将猪细胞或器官移植给人的临床试验可能于4年内开始。下列关于遗传工程的叙述中,正确的是　(　　) A.克隆动物有生育自己的“母亲”,所以它应该是一种有性生殖方式 ... ...