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课件网) 第6单元 植物有效成分的提取 第1课时 植物芳香油的提取 1.说出提取植物芳香油的基本原理,能设计简易的实验装置提取植物芳香油。 2.简述各种提取方法的原理、优缺点及适用范围。 3.能针对原料的不同特点,采取不同的提取方法对植物有效成分进行提取。 4.学会用水蒸气蒸馏法和压榨法提取植物芳香油。 天然香料的主要来源是动物和植物。动物香料主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,植物香料的来源① 。植物芳香油可以从大约50多个科的植物中提取。例如,工业生产中,玫瑰花用于提取② ,樟树树干用于提取③ 。提取出的植物芳香油具有很强的④ ,其组成也很复杂,主要包括⑤_____及其衍生物。 一、植物芳香油的来源 玫瑰油 更为广泛 萜类化合物 樟油 挥发性 二、植物芳香油的提取方法 1.植物芳香油的提取方法有⑥ 、压榨和⑦ 等。⑧ 是植物芳香油提取的常用方法,它的原理是利用水蒸气将⑨ 较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,混合物又会重新分出油层和水层。根据蒸馏过程中⑩ 的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为 、水上蒸馏和 。 2.植物芳香油不仅挥发性强,而且易溶于 ,如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不适于用水蒸气蒸馏的原料,可以考虑使用 法。芳香油溶解于有机溶剂后,只需蒸发出有机溶剂,就可以获得纯净的植物芳香油了。 蒸馏 萃取 挥发性 水蒸气蒸馏法 原料放置 11 12 水气蒸馏 水中蒸馏 13 14 萃取 有机溶剂 从橘皮中提取的橘皮油,主要成分为 ,具有很高的经济价值。橘皮精油主要储藏在 部分,由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生 ,使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题,所以一般采用 法。 是制作高级香水的主要成分,能使人产生愉悦感。玫瑰精油化学性质稳定,难溶于 ,易溶于 ,能随 一同蒸馏。 三、玫瑰精油的提取 柠檬烯 玫瑰精油 15 水 16 有机溶剂 17 水蒸气 橘皮 四、橘皮精油的提取四、橘皮精油的提取 18 19 20 21 部分水解 22 压榨 不适宜。柑橘和柠檬在水中蒸馏时,会产生原料焦糊和有效成分水解等问题,故不适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油。 1.阅读教材,你能归纳出植物芳香油的特点吗 常用的提取方法有哪些 2.柑橘和柠檬是否适于用水蒸气蒸馏法提取芳香油 为什么 答案： 答案： 植物芳香油具有很强的挥发性,其组成成分比较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物。提取的方法主要有蒸馏、萃取和压榨等。根据蒸馏过程中原料的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。 3.用压榨法提取橘皮精油时为何需先用石灰水浸泡 石灰水的作用是什么 石灰水的pH为12,属强碱性溶液,能够破坏细胞结构,分解果胶,一方面可防止橘皮压榨时滑脱,另一方面可提高出油率。 答案： 1.提取玫瑰精油的常用方法是什么 依据的原理是什么 知识点一:植物芳香油的提取技术 常用方法:水蒸气蒸馏法。原理:利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,冷却后,油水混合物又重新分出油层和水层。 答案： 2.柑橘芳香油通常用什么方法提取 为什么 通常用压榨法。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解。 答案： 3.什么是萃取法 注意事项有哪些 萃取法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡,使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。用于萃取的有机溶剂必须事先精制,除去杂质,否则会影响芳香油的质量。 答案： 知识总结 1.某些植物的根、茎、叶、花、果实、种子等器官均可用于提取植物芳香油。 2.根据玫瑰精油的性质可知,水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等,因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。干玫瑰花则适于用 ... ...
