2018版高中化学全一册（学案+章末知识网络构建）（打包24套）新人教版选修5（含答案）

第三节　羧酸　酯 1．了解羧酸和酯的组成和结构特点。 2．了解羧酸的分类、酯的物理性质及存在。 3．掌握乙酸和乙酸乙酯的结构特点和主要性质，理解乙酸的酯化反应和乙酸乙酯水解反应的基本规律。(重点) 4．掌握羧酸和酯之间的相互转化，学会它们在有机合成与推断中的应用。(重点) 羧酸 [基础·初探] 1．羧酸 (1)概念 羧酸是由烃基与羧基相连构成的有机化合物。通式为R—COOH，官能团名称为羧基。 (2)分类 (3)通性 都具有酸性，都能发生酯化反应。 2．甲酸 (1)结构特点 结构简式，官能团：—CHO和—COOH。 (2)化学性质 ①具有羧酸的通性：酸性、能发生酯化反应。 ②具有醛类的某些性质：能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。 3．乙酸 (1)组成和结构 (2)物理性质 (3)化学性质 ①酸的通性 乙酸的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。 ②酯化反应 反应规律：羧酸脱去羟基，醇脱去羟基氢原子。 反应实例(乙酸与乙醇反应)：CH3COOH＋H—18OC2H5 CH3CO18OC2H5＋H2O [探究·升华] [思考探究] 1．用什么方法证明乙酸发生酯化反应时是C—O断键？ 【提示】　使用同位素示踪法探究乙酸酯化反应中可能的脱水方式。 乙酸(CH3—COOH) 乙醇(CH3—CH2—18OH) 方式a 酸脱—OH，醇脱H，产物：CH3CO18OC2H5、H2O 方式b 酸脱H，醇脱—OH，产物：CH3COOC2H5、HO 在乙酸乙酯中检测到了同位素18O证明乙酸与乙醇在浓硫酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基，醇脱氢”。 2．两分子脱去两分子水生成的环状化合物的结构简式是什么？ 【提示】　。 [认知升华] 1．酯化反应的反应机理 羧酸与醇发生酯化反应时，一般是羧酸分子中的羟基与醇分子中羟基上的氢原子结合生成水，其余部分结合生成酯，用示踪原子法可以证明。 ＋H2O 2．酯化反应的基本类型 (1)一元醇与一元羧酸之间的酯化反应。 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O (2)二元羧酸与一元醇之间的酯化反应。 HOOC—COOH＋2C2H5OHC2H5OOC—COOC2H5＋2H2O (3)一元羧酸与二元醇之间的酯化反应。 2CH3COOH＋HOCH2CH2OHCH3COOCH2CH2OOCCH3＋2H2O (4)二元羧酸与二元醇之间的酯化反应。 此时反应有两种情况： ①HOOCCOOCH2CH2OH＋H2O ②＋2H2O (5)羟基酸的自身酯化反应。 此时反应有两种情况[以乳酸()为例]： ①＋H2O ②＋2H2O ③+(n－1)H2O [题组·冲关] 题组1　羧酸的结构和性质 1．下列物质中，不属于羧酸类的是(　　) A．乙二酸　　　　　　　 B．苯甲酸 C．硬脂酸 D．石炭酸 【解析】　石炭酸是苯酚的俗名，不属于羧酸类，属于酚类。 【答案】　D 2．根据甲酸的结构()对甲酸的化学性质进行了下列推断，其中不正确的是(　　) A．能与碳酸钠溶液反应 B．能发生银镜反应 C．不能使高锰酸钾酸性溶液褪色 D．能与单质镁反应 【解析】　甲酸分子中含—COOH，故能与Na2CO3、Mg反应；含有—CHO，故能发生银镜反应；—CHO还原性较强，能被Ag(NH3)2OH、Cu(OH)2等弱氧化剂氧化，则能被酸性KMnO4溶液氧化。 【答案】　C 3．分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物有(不含立体异构)(　　) A．3种 B．4种 C．5种 D．6种 【解析】　分子式为C5H10O2并能与饱和NaHCO3溶液反应放出气体的有机物属于羧酸，其官能团为—COOH，将该有机物看作C4H9—COOH，而丁基(C4H9—)有4种不同的结构，分别为CH3CH2CH2CH2—、(CH3)2CHCH2—、(CH3)3C—、，从而推知该有机物有4种不同的分子结构。 【答案】　B 4．酸牛奶中含有乳酸，其结构简式为。高级动物和人体的无氧呼吸可产生乳酸。 (1)乳酸可能发生的反应有_____(填序号)。 ①取代反应　②酯化反应　③水解反应　④消去反应　⑤中和反应 (2)乳酸自身在不同条件下可形成不同的酯，其酯的结构简式按相对分子质量由小到大依次为_____、_____、_____、_____。 【 ... ...