2017_2018学年高中生物第四章植物有效成分的提取（素材习题学案）（打包10套）中图版选修1

章末复习提升课(四) 植物有效成分的提取 植物芳香油三种提取方法的比较 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 ①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取 有机溶剂萃取法 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 ①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取 1．下列关于植物色素的说法，错误的是（　　） A．根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类 B．水溶性色素一般易溶于水或酒精 C．脂溶性色素一般不溶于水，不溶于酒精 D．水溶性色素不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂 2．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种？（　　） A．水蒸气蒸馏 B．手动压榨机压榨 C．有机溶剂萃取 D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯 3．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求？（　　） A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离 4．亲水性溶剂中以酒精最为常用，对此解释不正确的是（　　） A．酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大 B．酒精的毒性小 C．价格便宜，来源方便 D．酒精的挥发性低 5．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（　　） A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．为了保持97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸 6．萃取的效率主要取决于（　　） A．原料颗粒的大小 B．萃取的温度 C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的时间 7．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是（　　） A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开 8．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（　　） A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度 D．减少萃取的时间，从而提高效率 9．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（　　） A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功 B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深 D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的提取与分离”实验 10．下列关于胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（　　） A．选择干净的滤纸 B．点样时点样斑点不能太大 C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触 11．下列对番茄红色素的叙述，不正确的是（　　） A．番茄红色素是脂溶性色素 B．果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高 C．番茄红色素易溶于水 D．番茄红色素易溶于酒精 12．下列关于甜菜红色素的叙述，正确的是（　　） A．甜菜红色素是脂溶性色素 B．甜菜红色素易氧化 C．甜菜红色素在酸性条件下呈紫红色 D．甜菜红色素只有在中性条件下才能呈稳定的紫红色 13．根据相关知识，回答胡萝卜素提取方面的问题。 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_____，以提高萃取效率。水蒸 ... ...