必修1分子与细胞 基础知识 一、组成细胞的元素和化合物 1、无机化合物包括水和无机盐，其中水是含量最高的化合物。有机化合物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸；其中糖类是主要能源物质，化学元素组成：C、H、O。蛋白质是干重中含量最高的化合物，是生命活动的主要承担者，化学元素组成：C、H、O、N。核酸是细胞中含量最稳定的，化学元素组成：C、H、O、N、P。21世纪教育网版权所有 2、（1）还原糖的检测和观察的注意事项：①常见的还原糖有葡萄糖，果糖，麦芽糖 。②加入本尼迪特试剂后必须置于热水浴中加热。 ③颜色变化：浅蓝色 砖红色沉淀。 （2）脂肪的鉴定 常用材料：花生子叶或向日葵种子 试剂用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，现象是橘黄色或红色。注意事项：①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰，有的地方模糊。②酒精的作用是：洗去浮色。③需使用显微镜观察 ④不同的染色剂染色时间不同 （3）蛋白质的鉴定 常用材料：稀释的鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 试剂：双缩脲试剂 注意事项：①先加A液（NaOH）2ml，再加B液（CuSO4）5滴。 ②鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比。 ③颜色变化：变成紫色 3、氨基酸是组成蛋白质的基本单位。每种氨基酸都至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。氨基酸的种类由R基（侧链基团）决定。21教育网 4、蛋白质的功能有5点，①构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉、毛发） ②催化细胞内的生理生化反应） ③运输载体（血红蛋白） ④ 传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素） ⑤免疫功能（ 抗体）21cnjy.com 5、蛋白质分子多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列顺序，以及空间结构不同导致蛋白质结构多样性。蛋白质结构多样性导致蛋白质的功能的多样性。 R 6、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为： NH2-C-COOH21·cn·jy·com H 7、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n－m)个水分子，形成(n－m)个肽键，至少存在m个-NH2和-COOH，形成的蛋白质的分子量为n·氨基酸的平均分子量－18（n－m）。 核酸分为DNA和RNA，DNA的中文名称是脱氧核糖核酸，RNA的中文名称是核糖核酸。 核苷酸是核酸的基本组成单位，核苷酸由一分子五碳糖、一分子磷酸、一分子含氮碱基组成。 9、核酸的功能是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。 实验———观察核酸在细胞中的分布应该注意事项：盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离，有利于DNA与染色剂结合。现象：甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色，派洛宁将细胞质中的RNA染成红色。DNA是细胞核中的遗传物质，此外，在线粒体和叶绿体中也有少量的分布。RNA主要存在于细胞质中，少量存在于细胞核中。2·1·c·n·j·y 细胞中的水包括结合水和自由水，其中结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水是细胞内良好溶剂，运输养料和废物，许多生化反应有水的参与。【来源：21·世纪·教育·网】 11、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，无机盐的作用有4点，①细胞中许多有机物的重要组成成分 ②维持细胞和生物体的生命活动有重要作用 ③维持细胞的酸碱平衡 ④维持细胞的渗透压。21·世纪*教育网 二、细胞的基本结构 1、细胞膜主要成分：脂质和蛋白质，还有少量糖类。而脂质中磷脂最丰富，功能越复杂的细胞膜，蛋白质种类和数量越多。所以细胞膜功能有3点，①将细胞与环境分隔开，保证细胞内部环境的相对稳定；②控制物质出入细胞；③进行细胞间信息交流。 2、细胞器根据膜的情况，可以分为双层膜、单层膜和无膜的细胞器。 （1）双层膜有叶绿体、线粒体：叶绿体存在于绿色植 ... ...
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