第8章 人体的营养 复习课件（共7张PPT）

课件7张PPT。第8章 人体的营养 复习课1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，储存能量最多的是脂肪；主要的供能物质是糖类。蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料.　（蛋白质既能提供能量，又是组成细胞的基本物质。）水、无机盐和维生素不能提供能量，但对调节人体正常的生理活动有重要作用。2、检测蛋白质用双缩脲试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用加碘的淀粉溶液，呈现褪色反应。3、夜盲症—--缺维生素A； 坏血病—--缺维生素C； 脚气病—--缺维生素B1； 佝偻病—缺维生素D和含钙的无机盐； 贫血--缺铁的无机盐、蛋白质； 牙龈经常出血--缺维生素C; 青少年长身体--要补钙、多次含蛋白质丰富的食物；病人手术后--补蛋白质　 　 4、人体的消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。不含消化酶的消化液是胆汁（胆汁能乳化脂肪为脂肪微粒）。 5、最大的消化腺是肝脏。消化和吸收的场所是小肠。6、消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。 7. 吸收：指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。 8、 需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。淀粉最终被分解为葡萄糖、脂肪最终分解为甘油、脂肪酸、蛋白质最终分解为氨基酸。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。9、淀粉在口腔内初步消化为麦芽糖，在小肠内最终消化为葡萄糖。蛋白质在胃内初步消化，在小肠内最终消化为氨基酸。脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。 10、消化管的各部分的吸收功能　　 口腔、咽、食管：无吸收养分的功能 ； 胃：吸收部分的水和酒精； 小肠：绝大部分的营养物质 ； 大肠：吸收少量的水、无机盐和部分的维生素　 有消化功能的地方有：口腔、胃、小肠。 有吸收功能的地方有：胃、小肠、大肠。　 　 10、小肠适于消化的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了消化的表面积(3)多：含有的消化液多，有肠液、胰液、胆汁 小肠适于吸收的特点：(1)长：5-6米 (2)面积大：有环形皱襞、小肠绒毛和微绒毛，增大了吸收的表面积 (3)薄：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。 11、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。　　 12、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。贫血患者应多吃含铁和蛋白质的食物。 ... ...