绝密★启用前 2017-2018学年度汪清六中生物期中考试试题 考试范围：时间：90分钟；命题人 学校：_____姓名：_____班级：_____考号：_____【出处：21教育名师】 评卷人 得分 一、单项选择（每题2分，50分） 1．牛肉膏和蛋白胨能够为微生物提供( ) A.碳源 B.氮源 C.生长因子 D.包括A、B、C三项 2．为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装 A.蒸馏装置 B.冷凝回流装置 C.分液漏斗 D.压榨装置 3．炒胡萝卜时多加油的原因是（ ） A.溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B.两者混合增加蔬菜的营养成分 C.胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D.胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收 4. 用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值相比（ ） A．比实际值高 B．比实际值低 C．和实际值一致 D．比实际值可能高也可能低 5. 胡萝卜素的种类不包括（ ） A.α－胡萝卜素 B.β－胡萝卜素 C.γ－胡萝卜素 D.π－胡萝卜素 6. 橘皮精油提取时一般采用（?? ） A.水中蒸馏 ?? B.压榨法 C.水上蒸馏 ?? D.萃取法 7. 在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是 （ ）3 A．无氧、有氧、无氧、有氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．兼氧、无氧、有氧、无氧 8. 在提取玫瑰精油时,为了使油水混合物分层,应向乳化液中加入（ ） A.无水Na 2 SO 4 B.NaCl C.MgCl 2 D.水 ? 21世纪教育网版权所有 9. 提取胡萝卜素所用的方法是（?? ） A.萃取法 ?? B.压榨法 C.水中蒸馏 D.水上蒸馏 10. 橘皮中提取的橘皮精油具有_____特点（ ） A.黄色透明 B.红色透明 C.无色透明 D.粉色透明 ? 11. 下列哪项不属于β胡萝卜素的作用（?? ） A.治疗夜盲症 B.常用的食品添加剂 C.防治佝偻病 D.使癌细胞恢复成正常细胞 12. 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是（ ）。 A．加热? B．防止过度沸腾 C．过滤? D．冷却 13. 下列不属于水蒸气蒸馏方式的是（ ）。 A．水中蒸馏? B．水上蒸馏 C．水下蒸馏? D．水气蒸馏 14. 下列哪种措施不能获得好的萃取效果（?? ） A.原料颗粒小 ?? B.萃取时间短 C.萃取时间长 ?? D.萃取温度高 15.为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要 A．浸泡 B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤 16.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D．胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 17. 胡萝卜素不溶于（?? ） A.水 ?? B.乙醇 C.石油醚 ? ?D.苯 18. 常作为菌种鉴定的依据的是 A．鞭毛的有无 B．荚膜的有无 C．芽孢的形成能力 D．菌落的形态 19. 植物芳香油易溶于（?? ） A.水 ? B.盐酸 ? C.碳酸 ? D.酒精 20. 橘皮在压榨前,应用_____浸泡（ ） A.石灰水 B. 水 C.酒精 D.盐酸 21.下列生产领域一般不会用到植物芳香油的是( ) A.药品 B.化妆品 C.饮料 D.重工业 22. 某混合样品微生物R含量极少，要得到大量的R比较理想的方法是采用（ ） A．天然培养基 B．稀释涂布平板法 C．利用适合R生长但同时抑制或阻止其他种类微生物生长的选择培养基 D．用显微镜直接观察、寻找，再培养 23. 在橘皮精油提取过程中石灰水的作用( ) A．使溶液呈碱性 B．为彻底清洗脏物 C．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 D．漂去橘皮颜色 24. 金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法错误的是（ ）21教育网 A．对接种环进行灼烧处理 B．带菌培养基须经高压蒸气锅灭菌后才能倒掉 C．带菌培养基须经加热后才能倒掉 D．接种后双手须经肥皂洗净，再用75%的酒精棉 ... ...
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