5月20日 每周一测 高考频度：★★★ 难易程度：★★★ 一、选择题 1．在“橘皮精油的提取”实验中，为提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡，其中石灰水的作用包括21·世纪*教育网 ①破坏细胞结构 ②分解果胶 ③调整pH ④防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 A．②③④ B．①②④ C．①③④ D．①②③ 2．用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是 A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好 B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间 C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠 D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分 3．制取橘皮精油的过程，需先后进行两次过滤，下列相关说法正确的是 A．第一次过滤使用的是滤纸，其目的是除去残渣和固体物 B．第二次过滤使用的是普通布袋，其目的是除去较小的残留固体物 C．第一次过滤所得滤液，可直接利用滤纸进行第二次过滤 D．静置处理第一次过滤得到的滤液，所得上清液与第二次过滤所得滤液均是橘皮精油 4．下列哪一项处理可以使橘皮油易与水分离 A．分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7~8 B．分别加入相当于橘皮质量0.50%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7~8 C．分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和10%的硫酸钠，并调节pH至7~8 D．分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至5~6 5．在利用压榨法进行橘皮精油的提取时要用石灰水浸泡，其目的是 A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油 B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率 C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解 D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊 6．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是 A．胡萝卜素化学性质稳定，易溶于水，不溶于乙醇等物质 B．胡萝卜是提取天然β-胡萝卜素的原料 C．微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的方法之一 D．提取胡萝卜素的过程中，干燥时间不能太长，温度不能太高 7．有人说胡萝卜生吃营养价值高，有人说胡萝卜熟吃营养价值高，并且在炒胡萝卜时要多放油，你认为哪种说法正确 A．两种都正确 B．前一种正确，后一种错误 C．前一种错误，后一种正确 D．两种都错误 8．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述不正确的是 A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 B．为了提高萃取的效率，可以适当提高温度，如用酒精灯直接加热 C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D．浓缩是为了把萃取剂与胡萝卜素分开 9．以下关于提取胡萝卜素的说法，不正确的是 A．石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂 B．乙醇和丙酮不能用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶 C．提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 D．用纸层析法对提取出的胡萝卜素进行鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样 10．下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是 A．在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，要控制好温度和时间 B．与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开 C．胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中【来源：21·世纪·教育·网】 D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发 11．下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是 A．乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂 B．胡萝卜素易溶于水 C．石油醚与四氯化碳 ... ...
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