专题5 植物有效成分的提取 狂刷12 植物芳香油的提取 1．玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的提取应分别使用 A．水蒸气蒸馏法、萃取法、压榨法 B．水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法 C．萃取法、水蒸气蒸馏法、压榨法21-cnjy*com D．压榨法、萃取法、水蒸气蒸馏法 【答案】B 【点睛】解答本题的关键是掌握玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的特点，根据各自的特性确定它们的提取方法。21*cnjy*com 2．下图是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关叙述不正确的是 A．石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率 B．压榨液中需分别加入相当于橘皮质量5%的小苏打和0.25%的硫酸钠 C．过程④的目的是除去压榨液中的固体物和残渣【21教育名师】 D．过程⑥的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质 【答案】B 【解析】石灰水浸泡能破坏细胞、水解果胶，能提高出油率，A正确；为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量0.25%的碳酸氢钠和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8，B错误；第一次过滤的目的是除去压榨液中的固体物和残渣，C正确；再次过滤的目的是用滤纸除去少量水分和蜡质等杂质，D正确。 【点睛】橘皮精油无色透明，主要储存在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，又会产生原料焦糊问题，所以一般采用压榨法提取，其提取过程为：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮精油；采用压榨法从橘皮中提取橘皮精油时，由于橘皮中含有果胶和果蜡，直接压榨容易滑脱，使出油率低，而石灰水呈弱碱性，能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，因此为了提高橘皮的出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。 3．下列关于植物芳香油的叙述，不正确的是 A．植物芳香油具有较强的挥发性，易溶于有机溶剂 B．玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率 C．橘皮精油可采用水中蒸馏法和压榨法来提取 D．β-胡萝卜素在肝脏中能形成维生素A 【答案】C 【解析】植物芳香油具有较强的挥发性，难溶于水，易溶于有机溶剂，具有特殊植物香味，故A正确；玫瑰精油提取时，采用盛花期的玫瑰花能提高出油率，B正确；橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，无色透明，具有诱人的橘香味，主要成分是柠檬烯，用水蒸气蒸馏法从橘皮中提取橘皮精油时，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法提取，C错误；1分子β-胡萝卜素可分解成为2分子的维生素A，D正确。21·世纪*教育网 4．某同学设计的提取玫瑰精油的实验流程如图所示，据图分析不正确的是 A．在②步中使用水气蒸馏更简便易行 B．在操作时可向蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片防止暴沸 C．提取精油时，向混合物中加入NaCl更利于油水分层 D．加入无水Na2SO4，再用过滤法可除去分离的油层中的水分 【答案】A 5．将分离出的橘皮精油置于冰箱中冷处理的目的是 A．保持橘皮精油的活性 B．降低精油的挥发性 C．去除水和蜡质等杂质 D．使精油凝固 【答案】C 【解析】低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A项错误；低温可以降低橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B项错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，C项正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D项错误。21世纪教育网 6．下列操作过程中需要利用水浴加热的一组是 ①胡萝卜素的萃取 ②橘皮芳香油的提取 ③亚硝酸盐含量的测定 ④DNA的鉴定 A．①② B．②③ C．③④ D．①④ 【答案】D 7．水蒸气蒸馏法提取植物芳香油蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D．提高蒸馏温度 ... ...
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