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课件网) 第四单元第九章第三节 膳食指南与食品安全 初中生物苏教版 七年级上 Q：方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？ A：经常以方便面一类的速食食品代替正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。 导入新知 学习目标 通过本节学习，你将知道： 什么是合理营养？怎样做到合理营养？ 日常生活中怎样关注食品安全？ 新知讲解 活动：调查自己的饮食结构和饮食习惯 1.不吃早餐 2.挑食、偏食 3.有时会暴饮暴食 4.饭前饭后经常从事剧烈运动 5.盲目节食 6.经常不按时就餐 7.零食不断,影响正餐 8.习惯吃过冷或过热的食物 9.用水果代替蔬菜 10.每日青菜摄取量很少 11.用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水 不良习惯之一 不吃早餐 青少年每天上午的学习和活动量很大，能量消耗比较大，不吃早饭满足不了机体的能量需求，必然会引起疲劳乏力、思维迟钝、上课时注意力不集中、记忆力下降，学习成绩下降，长期下去会影响身体的健康和发育。 不良习惯之二 偏食挑食 长期偏食挑食会导致身体缺乏某些维生素或者无机盐，引起相应的缺乏症，比如坏血病、佝偻病、贫血等。 不良习惯之三 暴饮暴食 吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，会引起胃肠功能紊乱，导致消化不良，严重的还会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎、肠梗阻等疾病。高脂肪高蛋白的食物消化起来更加困难，多余的“营养物质”堆积在体内，其后果就是肥胖和一系列富贵病。肥胖会带来包括心血管疾病、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、胆囊炎等，再加上由此带来的并发症。 想一想 怎样才能做到合理营养呢？ 合理营养( rational nutrition)是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多，比例适当)，与身体的需要保持平衡。 一、膳食指南 为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食，两餐的间隔时间为4-6小时。在每日摄人的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。 中国居民平衡膳食宝塔 中国居民膳食指南 中国居民膳食指南： 食物多样，谷类为主； （多含淀粉） 多吃蔬菜，水果和薯类； （多含纤维素、维生素和无机盐） 常吃奶类，豆类或其制品； （蛋白质、脂肪、维生素和钙） 吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉， 少吃肥肉和荤油； （蛋白质和脂肪） 吃清淡少盐的膳食。 健康的第一大基石———合理膳食一、二、三、四、五 一、每天喝一袋牛奶。 二、二百五十克到三百五十克碳水化合物。 三、三分高蛋白，一分就是一两瘦肉或二两鱼虾 或二两鸡和鸭。 四、四句话，即有精有粗、不甜不咸、三四五顿、 七八分饱。 五、五百克蔬菜和水果。 红、黄、绿、白、黑 一天一个西红柿 黄、红黄色的蔬菜含胡萝卜素较多，比如胡萝卜、西瓜、红薯、南瓜。 饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好。 燕麦粉、燕麦片等食品 指木耳等黑色食品 活动：为自己(或父母及家人) 设计一份一日三餐营养食谱。 早餐要吃好 早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物以易消化、吸收，纤维质高的食物为主。 午餐要吃饱 午餐热量应占每天所需总热量的40%。主食应在150～200 克左右，副食在240～360克左右，以满足人体对无机盐和维生素的需要。 晚餐要吃少 晚餐比较接近睡眠时间，不宜吃得太饱。晚餐应选择含纤维和碳水化合物多的食物。 二、食品安全 食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家 ... ...
