课件26张PPT。第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的发现 酶是在研究动物对食物的消化时发现的。 长期以来，人们一直认为动物消化食物吸收营养就像磨豆腐那样———把食物磨碎后将营养过滤到体内，而不能滤过的残渣则形成粪便排出去。而不认为在消化的过程中发生了化学反应。 事实到底是不是这样呢？科学家做了大量的实验对此进行探究！广东省四会市四会中学 方仲扬一、酶的作用（一）斯帕兰札尼对鹰的消化研究1773年，意大利科学家斯帕兰札尼 做了一个巧妙的实验：将肉块放入 小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子 吞下去。过一段时间他把小笼子取出 来，发现笼内的肉块消失了。P78讨论一：这个实验要解决什么问题？讨论二：是什么物质使肉块消失了？讨论三：怎样才能证明你的推测？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 答：是胃内的化学物质将肉块分解了答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称细胞代谢1.实验探究：围绕下列问题，阅读课本P78-79 (1)“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验 的目的？方法步骤？ (2)什么是对照实验？ 如何区分对照组和实验组？ (3)什么是变量？分为哪几类？2.实验设计实验设计要注意的问题： （1）实验采取的方法： （2）控制变量：对照实验自变量（实验变量）：人为改变的变量 因变量（反应变量）：随自变量的变化而变化的变量 无关变量：除自变量外，实验中还有可变因素，对实 验结果造成影响的变量单一变量原则 （变量是实验中可变化的因素）（设对照组和实验组）比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验原理： 实验材料： 新鲜的肝脏细胞(研磨液)、过氧化氢溶液、氯化铁溶液，以及必备的实验用具。 设计实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2H2O2 2H2O+O2加热 2H2O2 2H2O+O2 2H2O2 2H2O+O2Fe3+ 2H2O2 2H2O+O2酶 2H2O2 2H2O+O2 2H2O2 2H2O+O2新鲜的肝脏细胞（研磨液）含有过氧化氢酶酶 设计实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴反应条件2滴实验组对照组3.实验: 比较过氧化氢在不同条件下的分解 方法步骤（课本P79）: (1)取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 (2)将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与1号试管作比较。 (3)向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 (4)将点燃但无火焰的卫生香分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。(1)通过实验，说出实验现象和结果，总结 实验结论，完成表格 (2)找出实验中的自变量、因变量以及无关 变量，并填入实验学案表格中。 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件对照组实验组2滴(3) 和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？ (4) 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？加热能促进过氧化氢分解Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解？思考与讨论(5) 3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多 结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。 ？思考与讨论4.分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量称为活化能。？思考加热、无机催化剂、酶是如何加快反应速率的， 为什么酶的加快速率 ... ...
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