课题1 人类重要的营养物质（共26张PPT）

十二单元 课题一 人类重要的营养物质 学案 活动一：探究人体所需的营养素有哪些？ 你们组挑选的食物有哪些？ 你们组所挑选的食物中主要含有哪些营养成分？ 活动二：我的风采我展示 团体风采： 先完成表格，然后依据表格内容以第一人称身份进行自我介绍 你所扮演的营养素 功能和作用 常见种类 在人体内转化（蛋白质和糖类作答） 食物来源 缺乏或过量症状（至少选一项） 个人风采：两个问题，举手抢答！ 关键词是蛋白质。请问，那些物质或方法能使蛋白质变性？ 关键词是糖类。请问，现在市场上流行的无糖饼干，无糖麦片等无糖食品真的不含糖吗？是不是所有人都要谈糖色变呢？ 活动三：我来当营养师 你要为亲爱的_____制定一份午餐食谱，说出你的食谱内容。 或者你从营养的角度来评价前三组的劳动成果。 课件26张PPT。洛阳牡丹龙门石窟牡丹燕菜小酥肉西辣鱼片第十二单元 化学与生活课题一 人类重要的营养物质 活动一:人体所需的营养素有哪些 说出你们组挑选的食物名称，并尽可能说出它们中主要包含哪些营养物质。活动二、我的风采我展示1、团体风采：阅读课本P86-P91，完成学案上表格，依据表格内容，派代表以第一人称身份进行自我介绍。水其它物质学案上的表格蛋白质构成细胞的基本物质、机体生长及修补受损组织的主要原料血红蛋白、酶等1、功能：2、重要的蛋白质：3、在人体内的转化：富含蛋白质的食物鱼 肉鸡 蛋 牛 奶蛋 糕羊 肉 豆 类糖 类1、功能:3、在人体内的转化:人体的主要供能物质2、常见种类:淀粉、蔗糖、葡萄糖、纤维素等富含糖类的食物油 脂1、功能:储存热量、维持生命活动的备用能源3、缺乏时症状： 过量时症状：2、常见种类:油和脂肪富含油脂的食物红烧肉黄油大豆油梅 菜 扣 肉维生素1、功能:3、缺乏时症状：调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康缺乏维生素A，夜盲症; 缺乏维生素C，坏血病等2、种类：维生素A、维生素B、维生素C等富含维生素的食物2、个人风采：教师提出两个关于营养素的问题，请每一位同学举手抢答。第一题 关键词：蛋白质 你知道有哪些物质或方法能使蛋白质变性？ 蛋白质变性在生活中的应用用碘伏处理伤口消毒柜对餐具 进行消毒第二题 关键词：糖类 现在市场上流行的无糖饼干，无糖麦片等无糖食品真的不含糖吗？是不是所有人都要“谈糖色变”呢？ 五谷：麦、黍、稷、麻、菽（有以稻替麻） 五果：李、杏、枣、桃、栗。 五畜：牛、犬、羊、猪、鸡。 五菜：韭、薤、葵、葱、藿。 《黄帝内经》提出的膳食平衡 “五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”活动三：我来当营养师 课后练习1、在日常生活中，如果遇到重金属盐中毒（如氯化钡等），可立即大量服用哪些物质来解毒？ 2、小明的奶奶非常节省，发现了家里的大米发霉了，仍然坚持要继续食用，如果你是小明，怎么劝阻奶奶？热爱化学热爱生活谢谢指导 ... ...