探究：测定某种食物中的能量

“探究”实验报告单 名称 探究“测定某种食物中的能量” 年级 七下 学科 生物学 编号 06 类型 探究 编写 提交时间 实验内容 材料用具 花生米、核桃仁或晒干的马铃薯片锥形瓶（50毫升）、锥形瓶、铁架台、量筒、温度计、试管夹、带孔的橡皮塞、酒精灯、火柴、细铁丝、天平、易拉罐（事先设计好带孔的）、水 方 法 步 骤 提出 问题 食物中是否确实含有能量？一克花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁含的能量哪个多？ 作出 假设 食物中确实含有能量；一克花生种子中含有12.47千焦的能量；核桃仁含的能量比花生仁的多 制定 计划 将全班学生按4人一组分开，其中一人是组长，负责本组员的学习及器材管理。一人点燃花生米，一人拿试管夹，一人测温度，一人计录数据，全组成员都动起来。根据小组确定的探究课题进行讨论、交流，各自设计的探究方案。对制定的计划进行讨论、完善后，用自制的装置和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。 实 施 计 划 观看下面的图片，完成本次的实验 主要方法和步骤 1.取一只锥形瓶（50毫升），注入30毫升的水，再将它固定在铁架台上。 2.在锥形瓶里放入一只温度计（温度计的下端要浸入水中，但不要接触锥形瓶的瓶底）。 3.参照上图二安装好实验装置，并测定水温。 4.用天平称出一粒干燥花生种子的质量。 5.将这粒种子放到火焰上点燃。 6.将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部。 7.等这粒花生种子完全燃烧后，测定水温。 8.将花生种子换成等质量的核桃仁后，重复上面的实验过程，测定水温 9.将测得的数值填写到下面的表格中。 种子 种子的质量（克） 水量（毫升） 燃烧前的水温（℃） 燃烧后的水温（℃） 测定出的热量（焦） 该粒食物中含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃ 一克食物含有的能量(焦耳)=水的容积（ml）×温差（℃）×4.2焦耳/ml·℃÷食物的质量（克） 分析 结果 得出 结论 各小组测的数据不一样，存在误差，因此需要设置重复组，也就是同一个实验在相同的条件下要重复做几次，取平均值。实验的数据结果，应当取重复组的平均值。然后对实验数据进行记录和分析。最后得出结论：食物中含有能量，不同的食物含的能量多少不同。 表达 和 交流 每组选出代表进行发言，小组间进行交流，说出实验结论。引导同学从各组的报告中发现问题，吸取经验，改进方案中的一些步骤。总结科学探究的一般过程，分析出现误差的原因。 讨论 1你们测定的数据与第38-39页附表中的数据有差别吗？原因是什么? 2. 你们测定的数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 注意事项 1.虽然本实验不要求测量的精确性，但需要数值进行分析，因此在食物燃烧前要称重。如果是比较两种食物的能量，那么两种食物的质量应相同。 2.食物燃烧要充分。特别是燃烧到最后，可能还需多次引燃，使之充分燃烧。 3.安全问题。食物引燃时需用酒精灯，要提醒学生食物引燃后，马上用正确的方法熄灭酒精灯；加热水时不能用试管，试管中放的水量少，容易沸腾使水溢出，可能会对学生造成伤害。 课件13张PPT。食物中的六大类营养物质:水无机盐有机物无机物糖类脂肪维生素蛋白质提供能量组成细胞成分回顾知识探究：测定某种食物中的能量（3）花生种子和核桃种子哪个含有 能量多？1.提出问题：（1）食物中是否确实含有能量？ （2）花生种子或核桃种子中含有 多少能量？ ……2.作出假设(根据已有的知识和经验)：等量的花生种子所含的能量少于核桃种子。（打开书本P38-39页“常见的食物成分表”） 3、制定计划(实验方案的设计) （1）材料器具： 核桃仁花生仁 花生种子、核桃种子、托盘天平、酒精灯、火柴、解剖针、铁架台、试管夹、 100ml锥形瓶、 ... ...