5.4.5人类对细菌和真菌的利用课件（19张PPT）

课件19张PPT。第五节 人类对细菌和真菌的利用演示实验：思考： 1.该实验给酵母菌提供了 哪些生活条件？ 2.实验过程中你观察到了 什么现象？推测： 气泡中的成分是什么？一、细菌、真菌与食品的制作分析：制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌，但它们的原理一样吗？ 馒头中的孔洞是因_____受热膨胀而产生的，这种气体是在_____条件下分解 _____产生的。 啤酒中的酒味是_____的气味，它是在_____条件下分解_____产生的。二氧化碳有氧或无氧葡萄糖酒精无氧葡萄糖说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关乳酸菌霉菌醋酸菌干酵母啤酒酵母乳酸菌霉菌啤酒酵母回忆一下是谁闯的祸？二、细菌和真菌与食品的保存香 菇保存方法： 脱水法： 除去水分，防止细菌和真菌生长的原理咸 鱼咸鱼保存方法：腌制法， 原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分牛 奶盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌真 空 包 装真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理罐头罐装法： 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。食品保存方法这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理。晒制烟熏法（腊肉）渗透保存法（果脯）其他方法还有:冷藏、冷冻、辐射、加防腐剂等等.三、细菌和真菌与疾病防治 1928年，英国的细菌学家弗莱明发现青霉素。抗生素的发现青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的，可治疗多种细菌性疾病，如肺炎，脑膜炎，淋病等。 1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道哪些抗生素?说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,你知道是什么原因吗?七嘴八舌议一议: 真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质叫抗菌素．常用的抗生素主要杀灭或抑制的细菌有葡萄球菌、肺炎球菌、链球菌、幽门杆菌、大肠杆菌等。 有一定的副作用，例如：抗药性、过敏反应、二重感染等。抗生素<<科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物———胰岛素。转基因药品———胰岛素污水、废水中的有机物二氧化碳、水细菌分解（ 有 氧 ）污水、废水中的有机物细菌、真菌、甲烷菌 （ 无 氧 ）甲烷污水处理原理—利用微生物分解有机物 四、细菌与清洁能源和环境保护总结：细菌和真菌与人类的关系：2.细菌、真菌与食品保存：1.细菌、真菌与食品制作：防止或抑制细菌和真菌的生长提供适合细菌和真菌生存的条件用抗生素治疗疾病生活污水中的有机物可以做为细菌的食物3.细菌、真菌与疾病防治：4.细菌与清洁能源和环境的保护： ... ...